Mexilhões são moluscos bi-valvulados, ou marisco com um dois-parte articulada shell. Mexilhões filtrar seu alimento da água em que vivem através de suas conchas e pode ser encontrado em anexo às rochas, cascalho e paredões. O mexilhão mais comum comercializado é o mexilhão azul. Um frutos do mar popular, eles podem ser preparados para comer em água ou vapor e comido por conta própria ou adicionado a um prato dentro ou fora de suas conchas.

Definição de Shucked

Para descascar é algo para removê-lo da sua casca ou concha. Shucking pode ser aplicado ao marisco ou frutas como romãs. No caso de mexilhões, um mexilhão concha é um que tenha sido retirado do seu invólucro, geralmente após o cozimento. Pode ser servido na casca, mas o mexilhão é destacada em primeiro lugar.

Aparecimento de Shucked Mexilhões

Um mexilhão concha deve ser úmido e gordo à vista e deve ter um odor fresco, mas suave. O líquido circundante deve ficar claro. A carne de um mexilhão concha é geralmente tan, mas os diferentes tipos de resultado mexilhão em cores diferentes, que vão do amarelo ao laranja escuro. Um mexilhão sem concha ou fica solto dentro de sua concha para fins que servem, ou dentro de um prato como Spaghetti Marinara fora de seu escudo.

Shucking Mexilhões

Shucking mexilhões é relativamente fácil, mas deve ser realizado com cuidado, pois um deslizamento poderia causar uma lesão desagradável. Shucking é realizada pela colocação da lâmina de uma faca entre as duas partes do invólucro, na parte de trás, perto da dobradiça, e a faca de trabalho até que o reservatório é aberta. A carne do mexilhão é trabalhado solto a partir do shell com a faca. Shucking é normalmente realizada após o molusco é cozido em água ou vapor.

Armazenamento de Shucked Mexilhões

Se mexilhões são shucked antes de cozinhar e não está indo para ser utilizado de imediato, elas precisam ser adequadamente armazenados. Mexilhões Shucked devem ser armazenados em uma geladeira em uma bacia de água ou o seu próprio líquido. O líquido deve cobrir o mexilhão ea taça deve ser coberto para evitar qualquer contaminação cruzada. Os mexilhões deve ser usado dentro de um dia ou dois no máximo. Mexilhões sem concha pode ser congelado.