Quais são os produtos de soja?

Quais são os produtos de soja?


A soja é um dos grãos mais nutritivos na terra e uma fonte de alta proteína. Por milhares de anos, os chineses têm chamado a "carne da terra", e agora ele é cultivado em todo o mundo. É usado para criar vários alimentos e em outros produtos.

Miso

Miso é fermentado coalhada de feijão de soja. No Japão ele foi usado para uma variedade de pratos durante séculos. Miso pode ser diluído e utilizado de sopa, ou usado como um meio de decapagem, ou como uma marinada de alimentos grelhados. No Japão sopa de missô é servido no café da manhã - eo almoço eo jantar também. Existem muitos tipos de miso, cada um com suas próprias características. Eles são todos feitos por esmagamento de soja cozidos, acrescentando trigo, cevada ou arroz e, em seguida, inoculando-o com uma levedura como molde. A mistura é deixada a maturar durante meses ou mesmo anos. Algumas variedades de miso são o missô doce e firme texturizado branco, o miso amarela salgado e ácido, e miso vermelho, que pode vir em formulários salgados e doces. Hatcho-miso é o miso com o sabor mais forte.

Molho De Soja

O molho de soja foi usada para impedir que os alimentos se estraguem nos dias antes de refrigeração. Ele é feito de soja, trigo e sal, embora agora você pode comprar o molho de soja sem trigo ou glúten. Os grãos de soja são torrados, em seguida, os grãos torrados e trigo são inoculadas com bolor Aspergillus. A cultura resultante é chamado koji e leva três dias para crescer. O koji é então misturado com uma solução salina para fazer um mosto, que é então transferido para os tanques de fermentação e deixou-se fermentar durante um ano. Depois, o molho de soja bruto é separado dos sedimentos e refinado.

Tofu



Um bloco de tofu simples feito de soja.


Os chineses têm sido comendo tofu por 2.000 anos, e ele veio para o Japão em torno do século VIII. Tofu é feita a partir de feijões de soja secas que são embebidas em água até suave, em seguida, triturado e cozido. Então está separada em polpa e leite. Um coagulante é adicionado ao leite para torná-lo separar em coalhada e soro de leite como queijo. A coalhada é colocada em moldes, em seguida, embebidas em água para ajudá-los firmar e ficar fresco. Às vezes uma pele é permitida a se formar no leite de soja, e este é comido como uma iguaria.

Edamame e Tempeh

Edamame são jovens soja em suas difusas vagens verdes. Eles estão empalideceu e depois comidos fora de mão. Tempeh é também um produto de soja feita em bolos que possuem uma textura suave e crocante.

Crayons

A corporação Dixon Ticonderoga faz alguns de seus lápis de cor Prang fora de uma base de soja e óleo.