Apesar de gerações de estudantes universitários têm sobrevivido em baratos, macarrão secas, o prato é realmente um clássico restaurante japonês que utiliza frescos, macarrão às vezes enrolados à mão com uma riqueza de coberturas saborosos. No Japão, macarrão são pródigas em lojas simples, abertas com telhados de papelão ondulado. Desde 2004, chefs, como David Chang têm popularizado a fresco, prato artesanal nas cidades ocidentais, como Nova York e Los Angeles. Ramen é um prato em si, com infinitas variações, embora o macarrão também pode servir como a base de outras sopas e agitar-fritos pratos.
Rico Tonotsku Ramen
Tonotsku ramen usa um caldo rico feita a partir de ossos de porco; que é cozido e reduzida durante pelo menos 12 horas, até que o caldo de espessura cresce e leitosa. Uma vez que o caldo atingir o sabor, cor e textura desejada, ele é combinado com outros temperos, como missô e gengibre, e servido com macarrão fresco. O macarrão e caldo são acompanhados por fatias porco, e coberto com brotos de feijão, sementes de gergelim, milho e cebola verde, entre outras adições.
Salty Miso Ramen
Como miojo, miso é um grampo da culinária japonesa. Feita a partir de soja fermentada, a pasta dá um profundo, rico, sabor salgado para caldos, e faz um tempero natural para o caldo que está emparelhado com macarrão em muitos pratos tradicionais. Caldo Miso com ramen podem ainda ser aromatizado com dashi, ou caldo de peixe, e servido com carne de porco fatiado. Pode ser coberto com brotos de feijão, cebolinha e gergelim, bem como natto, outro produto de soja fermentado salgado.
Tradições Ramen
Ramen tradicional é um prato com um formato básico - caldo, macarrão e coberturas - e um número infinito de variações com base nas opções de ingredientes que você escolher. Essa versatilidade faz com que seja um prato fácil de personalizar, e alguns restaurantes asiáticos permitem que os clientes a escolher as suas próprias combinações. As escolhas podem incluir uma variedade de caldos, como missô e dashi, uma selecção de proteínas, como frango, carne suína e bovina, e uma variedade de vegetais, incluindo cenoura, broto de feijão e repolho.
Spicy Yakisoba
Yakisoba é um grelhado, temperado prato de macarrão que tradicionalmente usa macarrão fresco. Diferentemente da maioria dos pratos de ramen, yakisoba não é normalmente servido com caldo. Em vez disso, macarrão são preparados com um doce, salgado, molho levemente picante, caramelizing como eles absorver o sabor. Macarrão Yakisoba são normalmente preparados com uma proteína, tal como carne de porco, frango, carne ou tofu. Eles também são preparados com vegetais, especialmente cenoura, repolho, cebola e brotos de feijão.