Cozimento africano está se tornando uma maneira cada vez mais popular para preparar as refeições em todo o mundo. Os principais alimentos e pratos foco pouco sobre a carne e principalmente em torno de frutas, legumes e lotes de grãos integrais e feijões. Apesar de semelhanças correr entre as regiões, os alimentos em cada prato variar ligeiramente em diferentes partes do continente.
Northern Cuisine
Por causa da proximidade e interação frequente com a Europa Mediterrâneo, a região norte da África - na fronteira com o Mar Mediterrâneo - tem a influência mais ocidental de todas as regiões. A principal grampo em comida norte-Africano é cuscuz, embora você também pode esperar que os pratos para incorporar azeitonas e seu óleo, canela, gengibre, açafrão e noz-moscada. O cozimento de bolos doces também é popular, ea influência ocidental trouxe tomate, batata, abobrinha e pimentão em muitos pratos.
Eastern Cuisine
Na África Oriental, as pessoas manter o gado como um símbolo de riqueza, não um recurso de alimentos. Carne não é normalmente na os pratos principais da região, no entanto, por vezes, as pessoas consomem leite do animal ou sangue. Baseando-se em grãos e vegetais, africanos do leste gostam de ugali, que é uma pasta de milho, e matoke, que é um prato de bananas verdes cozidos no vapor.
Ao longo da costa, influências árabes fazem açafrão, cravo, arroz cozido no vapor temperada e suco de romã popular.
Settlers introduzido laranja, tomate, abacaxi, limão, limão, carne de porco, lentilhas, curries e picles e são comumente usados para dar sabor a pratos uma vez branda.
Southern Cuisine
Cozinha Southern é uma mistura de várias influências. Sabores e temperos portugueses, holandeses, britânicos e indianos são a base da maioria dos pratos do Sul Africano. Frutos do mar é comum, e frutas frescas é servido frequentemente para sobremesas.
Os pratos principais mais comuns para a região incluem babotie, bredie, vetkoek, e frikkadels.
Cozinha Ocidental
Alimentos ocidentais tendem a ser engomado com pouca carne, mas carregado com gordura. Fufu é uma principal prato, que é uma pasta de vegetais de raiz, e é frequentemente servido com sopas e ensopados.
Os africanos ocidentais também tem um dom para o calor. Usando sua pimenta Guiné nativa, junto com amendoins, é uma maneira comum de temporada prato.
Seafood misturada com frango e cabra são os principais carnes na cozinha ocidental. Cordeiro e carne tendem a ser muito difícil para o consumo nesta região.
Staples comuns
Inhame, banana verde, banana e mandioca são mais comuns na África central, porém estes são grampos para todo o continente. Porque os pratos principais raramente centro em torno de carne, produtos hortícolas, incluindo lentilhas e feijão são os alimentos mais procurados em África. Os alimentos e pratos são comumente temperados e aromatizado com canela, cominho, alho, noz-moscada, quiabo, caril e cravo.