Migalhas de pão adicionar corpo para misturas, como bolo de carne e hambúrgueres, e ajudar cozinheiros colocar um revestimento crocante em frituras e assados. Migalhas de pão são vitais para muitos pratos, incluindo recheio e pudim de pão. Armazenar sobras de pão no congelador para fazer suas próprias migalhas de pão fresco ou seco, ou manter uma lata de migalhas de pão ready-to-use na despensa.

Migalhas de pão fresco

Migalhas de pão frescos são o principal ingrediente na maioria dos estofamentos e pudim de pão receitas. Fatia de pão fresco ou velho e colocar os pedaços em um processador de alimentos ou liquidificador, removendo as crostas primeiro se você quer as migalhas para ter uma cor uniforme. Pulse até as migalhas são o tamanho sua receita pede. Refrigerar as migalhas em um recipiente hermético por até uma semana, ou congelá-los em um saco plástico selado para até seis meses.

Migalhas pão seco

Migalhas de pão seco adicionar uma textura crocante de alimentos fritos e assados, como frango e caçarolas. Eles também adicionar corpo para hambúrgueres e pães de carne. Para fazer suas próprias migalhas de pão seco, cortar pão dormido em até fatias e coza-os em 350 F até que eles são marrons e completamente seco. Deixe esfriar completamente, então o processo em um processador de alimentos ou liquidificador até as migalhas são o tamanho ea textura que você quiser. Armazene em um recipiente hermético por até duas semanas ou congelar em um saco plástico selado por até seis meses.

Panko migalhas de pão

Migalhas de pão Panko, usado na culinária japonesa tradicional, são mais grossos do que outras migalhas de pão frescos ou secos. Muitos chefs usar Panko migalhas de pão como uma cobertura crocante para caçarolas ou uma leve camada de alimentos fritos. As migalhas são feitas de pão que é cozido com uma corrente elétrica ao invés de calor, e as migalhas moída na hora são torrados. Migalhas tradicionais panko são a forma mais como lascas do que migalhas arredondados. Você pode encontrá-los na seção asiática alimentos de sua mercearia.

Usa para migalhas de pão

Acrescente um punhado de migalhas de pão frescos ou secos ao meatloaf para ajudá-lo a manter sua forma durante o cozimento.

Você também pode mergulhar sem pele, peito de frango sem osso em uma tigela em que você tem batido um ou dois ovos, em seguida, draga-los em migalhas de pão secas misturadas com suas especiarias favoritas, tais como alho em pó, sal e páprica. Asse a 350 F durante 40 a 50 minutos, ou até que o interior do frango alcança 165 graus.

Migalhas de torradas de pão panko com manteiga em uma frigideira por cerca de quatro minutos até que eles são marrom ouro; adicionar a cozidos à base de frango ou receitas de batata scalloped durante os últimos 20 minutos de cozimento.