Quais são Lady Fingers?

Ladyfingers são longas, biscoitos com sabor levemente. O nome deriva da semelhança do cookie para um dedo fino. Ladyfingers estão disponíveis comercialmente disponível, mas pode ser caseiros, canalizando massa através de um saco de pasteleiro para atingir a forma de assinatura.

Identificação

Ladyfingers também são chamados de biscoitos à la cuillère, biscoitos esponja, Savoiardi e biscoitos de Nápoles.

Características

Os principais ingredientes da ladyfingers são ovos, açúcar, farinha e extrato de baunilha. As gemas de ovos e brancos são separados e misturados na massa em momentos diferentes. É misturado dessa forma para que ele, em última instância tem um ar suficiente para formar uma textura esponjosa.

Tamanho

Bakers usar um saco de confeitar para espremer a massa em tiras ladyfinger precisos que são 3 polegadas de comprimento e um 1/2 polegadas de largura. Se eles forem qualquer maior, eles não terão a textura correta ou a aparência após o cozimento.

Benefícios

Desde ladyfingers têm uma textura saudável, absorvente, eles manter-se bem e não fique encharcada quando exposto a umidade do molhos, xaropes ou outros líquidos saborosos.

Função

Ladyfingers são comumente utilizados em sobremesas em camadas. Eles podem ser embebido em café e em camadas com queijo mascarpone e cacau em pó para fazer tiramisu, uma tradicional sobremesa italiana. Eles também podem ser posicionados em um prato circular em torno de geléia ou creme para fazer um Charlotte, uma sobremesa francesa.