Um giroscópio refere-se a um prato feito de enorme bloco cilíndrico de cordeiro, frango ou carne de porco, às vezes solo e às vezes em camadas. É cozinhada verticalmente, no estilo rotisserie, e raspado para colocar em um pita com várias coberturas. Esta carne é fortemente temperada e temperado, com uma mistura de ervas que realça o sabor suave da carne cozida lento.

Manjerona

Manjerona é uma erva intimamente relacionado com hortelã, mas com um sabor salgado semelhante ao orégano. Em muitos pratos de estilo grego, orégano é muitas vezes substituído no lugar de manjerona porque é mais comumente encontrados em supermercados. Este deve ser adicionado em proporções iguais às outras especiarias e de preferência moída de modo que possa ser esfregada sobre a carne.

Paprika doce

Paprika geralmente vem em duas variedades comuns: doce e quente, com páprica defumada cada vez mais comum nos dias de hoje. Paprika é feito de pimentões secos, esmagado em um pó fino, e é muito comum em pratos húngaros e turcos. A Turquia é onde o kebab doner originado, que é o ancestral culinária do giroscópio.

Alecrim

Rosemary é uma erva lenhosa que combina bem com o sabor suave de cordeiro. O sabor é um pouco amargo, mas o cheiro é muito aromático, que se intensifica quando a erva é seco. Rosemary deve ser moída em um processador de alimentos ou com um almofariz e pilão, antes de ser adicionado a um esfregar especiarias.

Vinagre de vinho branco

Depois de esfregar com especiarias - incluindo sal e pimenta - um naco giroscópio devem ser brined em vinagre de vinho branco por 24 horas antes de ser colocado no rotisserie. Isto não só sabores da carne, mas satura-lo para que ele seja muito menos propensos a secar como é cozinhar.