Servindo seleções de frutas frescas, muitas vezes significa ter de cortar e preparar com antecedência. A dificuldade é que alguns tipos de fruta se castanha depois de terem sido expostas ao ar e começam a reagir com oxigénio. Há uma variedade de métodos naturais que podem manter o fruto de ter uma reação tão rápida e marrom de giro antes de servi-lo.

Hermético Contentores

Air é o culpado em transformar fruta marrom após o corte. Oxigênio começa a quebrar as enzimas no sector das frutas e oxidar-los da mesma forma como a ferrugem em um carro. Mantendo a fruta limitada ao contato com o ar é uma maneira de reduzir o escurecimento. Algumas frutas naturalmente não marrom rapidamente; outros que reagem quase que imediatamente, como maçãs ainda pode virar um pouco marrom, mas uma vez selada em um recipiente sem ar não haverá mais nada para reagir. Sacos de vedação de vácuo são a melhor opção, como recipientes de plástico maiores ainda tem áreas abertas com ar que podem reagir com a fruta até esgotado.

Fruit conservante

De frutas naturais pós preserver estão disponíveis para polvilhar sobre a fruta para parar o processo de escurecimento. Com ingredientes, tais como dextrose, que é um açúcar simples, e o ácido cítrico que é uma forma de vitamina C, os ingredientes são naturais e derivados de fontes baseadas em alimentos. O conservante de fruta é aspergido sobre a fruta imediatamente após cortá-lo e pára o processo de oxidação.

O Soak

Produtos ácidos parar o processo de escurecimento e embeber a fruta em uma solução de luz pode revesti-la para preservá-lo por longos períodos. Ascórbico e ácido cítrico pode ser comprado para o efeito e lima-limão refrigerante também pode fazer o truque. Um método que não altera o sabor da fruta muito é espremer o suco de meio limão em uma tigela com 2 xícaras de água e imersão da fruta. Mergulhe-o por alguns minutos, em seguida, retire a seco frutas e pat. Adicionando uma colher de sopa de vinagre puro ou vinagre de cidra para um galão de água também funciona.

Brasão e Flavor

Espremendo o suco de um limão sobre uma tigela de frutas recém-cortada corta o processo de oxidação e mantém o fruto de viragem marrom. Ele também adiciona um pouco de sabor cítrico ácido para a fruta. Suco de limão, suco de laranja e suco de abacaxi pode ser usado da mesma maneira. Se você quiser incorporá-las em o sabor do fruto, este método é um bom caminho a percorrer. As maçãs podem ser mergulhados em sumo de maçã que vai parar o escurecimento por um período de tempo e aumentar a doçura.