Quais são as funções de Caster Sugar?

Chefs experientes sabem a importância do uso de açúcar refinado em certas receitas. Substituindo o açúcar granulado regular em lugar de açúcar refinado, que tem grãos mais finos muito, pode ser desastrosa.

Função

Por causa de seus grãos finos, açúcar refinado dissolve muito mais rápido do que o açúcar granulado normal. Isso o torna ideal para merengues e líquidos frios. Se qualquer coisa, mas de açúcar refinado é usado, sabor e consistência pode ser comprometida.

Identificação

Açúcar refinado é muito mais fino do que o açúcar granulado, mas não tão fina como açúcar em pó, que foi esmagada mecanicamente.

Fatos

O açúcar refinado termo vem da Grã-Bretanha. Nos Estados Unidos, é muitas vezes chamado de açúcar refinado.

Considerações

Açúcar refinado pode ser feita por moagem de açúcar granulado regular em um processador de alimentos. Açúcar açúcar ou superfino de Baker também pode ser substituído por açúcar refinado.

Fato Engraçado

Açúcar refinado, que também é às vezes soletrado açúcar "castor", tem o seu nome porque os grãos são pequenos o suficiente para caber através dos orifícios de um rodízio de açúcar, ou agitador.