Uma centena de convidados pode parecer um monte de bocas para alimentar, mas preparar a comida para eles se decompõe em um jogo de números simples. Se você está servindo aperitivos antes de uma refeição, você só precisa de um ou dois de cada item por pessoa, desde que você tenha uma variedade. Preparar comida extra se você está alimentando um grupo com fome, como atletas após um evento esportivo.

Homus e assado pepper Rollups

Compre um par de pacotes de farinha tortillas coloridas coloridas com espinafre ou tomate, bem como duas libras de hummus (spread de grão de bico) e cerca de uma libra de pimentões vermelhos peru assado ou pimentões, geralmente disponíveis em frascos ou latas. Escorra as pimentas bem e corte-os em tiras finas. Espalhe uma camada fina de hummus em uma tortilla e em seguida, organizar uma linha de tiras de pimentão vermelho assado a partir do topo da tortilla para o fundo. Rolar a tortilla da direita para a esquerda tão firmemente como você pode, sem espremer o recheio. Repita com o tortillas restantes, hummus e pimentos assados. Divida cada rolo em pedaços de uma polegada, descartando (ou comer) nas extremidades. Organize as peças em uma bandeja com o lado cortado virado para cima para mostrar as cores.

Queijo e salame Rollups

Escolha um queijo que é razoavelmente firme, mas não quebradiço, como Monterey Jack ou Jarlsberg. Compre cerca de cinco libras dele, bem como entre 100 e 150 fatias de salame e uma caixa ou dois palitos de babados. Corte o queijo em palitos sobre o tamanho do dedo mindinho de uma mulher. Enrole uma fatia de salame em torno de cada pedaço de queijo, e picar um palito através dele para mantê-lo fechado. Organize as queijo e salame rolos em um prato redondo em um padrão circular.

Salmão e cream cheese Phyllo Pastries

Comprar uma libra de salmão defumado e duas libras de queijo cremoso. Na seção congelador de sua mercearia, encontrar escudos de pastelaria folheado ou quaisquer outros escudos crocantes pré-cozinhados projetados para preparar aperitivos. Compre suficiente para preparar 100 a 150 aperitivos. Deixe o cream cheese repousar à temperatura ambiente até que ele é muito macio, e depois desmoronar o salmão fumado em uma tigela de tamanho médio e misture com o queijo cremoso. Pegue os doces phyllo fora do congelador. Eles são extremamente finos e descongelar quase imediatamente. Delicadamente, coloque uma colherada da mistura de queijo creme de salmão e em cada um dos escudos de pastelaria. Uma vez que os reservatórios são pré-cozidas, os aperitivos estará pronto para servir imediatamente. Disponha os bolos em um prato atraente.