Quais são alguns métodos para manter os alimentos se estraguem?

Quais são alguns métodos para manter os alimentos se estraguem?


Se você está interessado em preservar sua própria comida, especialmente se você está crescendo um pouco de sua própria produção, existem várias maneiras de mantê-lo a partir de estragar. Métodos de conservação incluem conservas, secagem, vedação de vácuo e congelamento. Sabendo algumas das informações básicas sobre cada um desses métodos vai ajudar a orientar você na direção certa para preservar sua própria comida.

Enlatamento

Canning pode ser utilizado para produtos frescos para preservar as vitaminas e minerais por um longo período de tempo. Canning originado durante os anos 1800, quando Napoleão, o grande líder da França, procurou uma maneira de preservar e fornecer recursos alimentares mais saudáveis ​​para seus exércitos através da fervura do frasco e aquecer os alimentos antes de conservas. Técnicas de produção de conservas inadequadas podem levar ao botulismo, que pode conduzir à morte. Sinais de alimentos impropriamente enlatados incluem tampas que surgem ou bojo, assim como cores anormais, nebulosidade na salmoura ou mofo crescimento.

Secagem

A secagem e desidratação de alimentos frescos é um método que representa um dos mais antigos métodos de conservação de alimentos. Se você vive em um clima quente e seco, você pode simplesmente definir a sua comida para fora no sol eo vento quente vai ajudar a wisp afastado a umidade de sua comida. No entanto, se você vive em um clima úmido ou mais frio, você vai precisar usar um desidratador ou outra fonte de calor para a secagem. A secagem pode manter os alimentos se estraguem, pois elimina a umidade do alimento que os microrganismos necessitam para sobreviver. Segundo o site conservar os alimentos, frutas e legumes adequadamente secos têm de 80 a 90 por cento de sua umidade removida durante o processo de secagem. Métodos de secagem incluem desidratação, secagem ao sol, tabagismo, secagem em estufa e secagem ao ar.

Vacuum Sealing

Novas tecnologias selar carnes frescas e produzir em sacos de plástico e retire todo o ar e umidade, permitindo que os alimentos a serem congelados. Ao remover o oxigénio a partir do recipiente de armazenamento de alimentos, micróbios e bactérias não são capazes de respirar, e, portanto, não pode crescer e multiplicar. Líquidos devem ser congelados antes de selagem, e alimentos em pó deve ser colocado em um saco plástico adicional antes da selagem do saco. Os vegetais devem ser branqueados antes de selar. Um dos benefícios do uso de tecnologia de vedação de vácuo é que a maioria dos sacos de vedação de vácuo pode ser microondas ou cozidos quando estiver pronto para comer.

Congelamento

De acordo com a conservar os alimentos, congelamento é um dos melhores métodos para preservar o frescor, vitaminas e minerais de carnes e produzir. Recentemente produto congelado continua a ter a mesma qualidade do sabor como quando foi escolhido em primeiro lugar a partir do jardim. Embora o congelamento frequentemente usa sacos e recipientes de plástico, utilizando um aferidor do vácuo em conjunto com congelamento é recomendado. Alguns legumes devem ser cozidos ou escaldados antes da congelação e carne fresca deve ser refrigerada durante 24 horas antes de ser congelado.