Muitos ingredientes na culinária francesa são padrão nos Estados Unidos, tais como leite, queijo, bacon, frango e salmão. No entanto, há uma série de ingredientes franceses que são estranhos para a maioria das cozinhas americanas e que ajudam a tornar a culinária francesa distintivo.

Carnes

Carnes menos comuns nos Estados Unidos que são amplamente utilizadas na culinária francesa incluem coelho, pato e confit de pato (pato cozido e embalado em sua própria gordura), ganso e fígado de ganso, e as pernas de rã.

Frutos do mar

Enguia, polvo, caracóis do mar e ouriços do mar são todos encontrados em cozinha francesa, ao lado de muitos tipos padrão de peixe.

Legumes

Embora a maioria dos legumes utilizados na culinária francesa são bastante universal, existem algumas adições menos comuns aos seus pratos, incluindo chalotas, endívia belga, erva-doce, acelga e aipo.

Fruta

A marca francesa uso de frutas menos comum, como vermelho e preto groselhas, sabugueiro, clementinas e marmelos.

Ervas e especiarias

Finalmente, o catálogo de ervas usadas na cozinha francesa excede em muito a imaginação da maioria dos lares americanos. Angelica, alcaparras, cardamomo, lavanda, rosa e estragão água são apenas algumas das muitas ervas em amplo uso na culinária francesa.