Prós e contras de Grapeseed Oil

Prós e contras de Grapeseed Oil


Dado o número de óleos de cozinha disponíveis no mercado, escolher o caminho certo pode ser uma tarefa difícil. Com muitas mais pessoas optando por ingredientes preocupados com a saúde, azeite de oliva, óleo de semente de linho e óleo de semente de uva têm se tornado cada vez mais comum. Óleo de uva é um subproduto da produção de vinho, onde o petróleo é extraído das sementes deixadas para trás após as uvas são prensadas. Seus inúmeros benefícios à saúde e versatilidade na cozinha tornaram um óleo de cozinha muito popular.

Benefícios para a saúde: Pro

Óleo de semente de uva é geralmente considerado para ser um dos óleos alimentares saudáveis, na mesma categoria como azeite e óleo de semente de linho. Óleo de semente de uva é rico em antioxidantes, que reduzem os danos celulares devido aos radicais livres, e ácidos gordos benéficos (ácido linoleico mais notavelmente). Além disso, o óleo de grainhas de uva reduz a quantidade de lipoproteínas de baixa densidade (colesterol mau) na corrente sanguínea, enquanto, inversamente, o aumento da presença de lipoproteínas de alta densidade (colesterol bom). Isto reduz o risco de doença cardíaca e reduz a pressão sanguínea.

Pro: High Point Fumar

A qualidade que realmente define o óleo de semente de uva para além de outros óleos saudáveis ​​é o seu ponto alto de fumar. Ponto de fumo de um óleo refere-se à temperatura à qual o óleo começa a fumar. O azeite, por exemplo, tem um ponto de fumo relativamente baixa (320 graus) e, por esta razão, não é ideal para alta temperatura frigideira-queimando ou profunda. Óleo de semente de uva, por outro lado, tem um ponto de fumo relativamente alta (420 graus), o que faz com que seja extremamente versátil como um óleo de cozinha.

Pro: sabor neutro

Outra vantagem do óleo de grainhas de uva é o seu sabor relativamente neutro. Embora não haja um sabor uva sutil deixou para trás a partir de quando o bagaço (as sementes passaram deixadas para trás após o vinho é feito) é pressionado, na maior parte de óleo de semente de uva carece de um sabor característico. Isso faz com que o óleo de semente de uva preferível azeite de oliva, por exemplo, quando o objectivo é o de preservar integralmente os sabores dos ingredientes principais.

Con: sabor neutro

O mesmo óleo de semente de uva é valorizada razão para algumas pessoas pode ser uma falha fundamental para os outros. Muitos acham que, quando usado como um molho de salada, por exemplo, óleo de grainhas de uva é excessivamente branda em comparação com algo parecido com azeite extra virgem.

Contras: Negativas Efeitos na Saúde

Para a maior parte, a evidência médica é esmagadoramente a favor de óleo de semente de uva ser benéfico para uma saúde indivíduos; no entanto, existem algumas desvantagens menores. Geralmente, os ácidos gordos poli-insaturados têm sido associados com bons efeitos colaterais, como a redução da pressão arterial e do risco de doença do coração; No entanto, uma dieta rica em gorduras poli-insaturadas tem sido conhecida para diminuir a produção do corpo de DHA, que é um nutriente importante no desenvolvimento de células do cérebro. Além disso, enquanto que os ácidos gordos poli-insaturados inferior mau colesterol, eles podem também diminuir o colesterol bom juntamente com ele.