Usando a terra como um forno é um método de cozimento que antecede o homem moderno. Primeiros colonos americanos aprendeu a técnica de nativos americanos. Tradicionalmente, deep-pit torrefação envolve o uso de materiais naturais disponíveis de madeira, pedras e sujeira para cozinhar os alimentos de uma maneira lenta que sela em sucos e sabor. -Poço profundo de torrefação pode ser usado para cozinhar alimentos a partir de praticamente qualquer um porco inteiro para o lado pratos de vegetais.

Instruções

1

Ligue para a empresa concessionária local para verificar se há fios enterrados, tubulações e linhas de gás antes de fazer qualquer escavação. A verificação é exigido por lei na maioria das áreas, e utilitários fornecer o serviço gratuitamente para não ter suas linhas danificadas.

2

Cavar um buraco aproximadamente 3 pés de profundidade com uma pá. Não fazer o pit qualquer maior ou mais largo do que é necessário para acomodar a comida.

3

Forre todo o fundo do poço com pedras. As rochas irá absorver o calor do fogo e reter o calor depois a comida está enterrado e o incêndio é extinguido.

4

Cortar um pedaço de estopa de aproximadamente o mesmo comprimento e largura que a poço.

5

Construa um fogo e permitir que a madeira para queimar para baixo até que apenas brasas permanecem. Use madeira suficiente para construir pelo menos uma cama de 12 polegadas de brasas em cima das rochas.

6

Tempere a comida como desejado e embrulhe a comida em folha de alumínio. Enrole a folha coberta de alimentos em uma camada de serapilheira. Amarre a serapilheira com barbante. Completamente umedecer o pano de saco com água.

7

Empurre as brasas fora das rochas com a pá. Retire metade das rochas da cova com uma pá. Espalhar a outra metade das rochas uniformemente sobre o fundo do poço com a pá. Coloque o fio de galinha em cima das pedras quentes e brasas no fundo do poço.

8

Adicione toda a carne para a cova. Distribuir uniformemente as rochas que foram removidas a partir do poço acima do topo da carne embalada com a pá. Coloque vegetais ou acompanhamentos sobre a camada superior de pedras. Cobrir o alimento com a folha umedecida de serapilheira.

9

Pá a sujeira para preencher o buraco. Permitir que a comida para cozinhar por pelo menos seis horas para pequenos pedaços de carne como carnes e assados, e oito horas para as pernas dos animais, e pelo menos 10 horas para animais inteiros.

10

Remova cuidadosamente a sujeira com uma pá, e retire a folha de capa de serapilheira. Absolutamente nenhum escovar cinzas e sujeira das embalagens de alimentos antes de abrir a comida.

Dicas:

• Inserir um termômetro de sonda sem fios na parte mais espessa da carne antes de cobrir com terra.
• Não use pedras que foram na água como eles podem explodir de pressão de vapor interno resultante de qualquer água aprisionada.
• Enrole panelas e potes de pratos em folhas e serapilheira, bem como para impedir a entrada de cinzas e sujeira.