A intolerância à lactose, restrições alimentares e benefícios potenciais para a saúde, muitas vezes pedir a busca de um substituto para o leite de vaca. Embora estes produtos de substituição não são tecnicamente "leite", como eles não são o produto de um animal, eles se parecem com leite de vaca na cor e textura. Enquanto produtos substitutos do leite não oferecem os mesmos benefícios nutricionais como leite de vaca, que podem oferecer outros benefícios nutricionais, dependendo do tipo de substituto.
Arroz Leite
O leite de arroz é feito de arroz integral cozido com xarope de arroz e amido adicionado para a textura adicional. O leite de arroz tem nenhum componente lácteo, e é geralmente mais doce do que o leite de vaca, devido ao açúcar e baunilha ocasionalmente adicionado. A não ser que o fabricante fortalece o leite de arroz, que proporciona apenas uma fonte de hidratos de carbono, como o arroz não é uma fonte de cálcio ou de proteína. No entanto, a maioria das marcas de leite de arroz são fortificados com cálcio, vitamina D, vitamina A, ferro e vitamina B12. O leite de arroz também tem menos gordura do que o leite de vaca e sem colesterol. Embora o leite de arroz pode ser facilmente feita em casa, não terá os benefícios do leite de arroz fortificado.
Leite De Soja
O leite de soja vem de soja triturada com água adicionada. Leite de soja comercial tem espessantes e nutrientes adicionados para tornar o leite se assemelham a leite de vaca, tanto na textura e valor nutricional. O leite de soja também não contém lactose, tornando-se uma escolha popular para as pessoas que são intolerantes à lactose. O leite de soja contém naturalmente proteínas e vitaminas do complexo B e foi encontrada para reduzir os níveis de colesterol LDL. No entanto, o leite de soja comercial contém uma quantidade significativa de açúcar ea soja estrogênio foi encontrado para eventualmente afetar a função da tireóide. Alguns tipos de utilização do leite de soja somente a proteína isolada de soja e adicionar espessantes, água, óleo e estabilizadores para dar a bebida uma textura leitosa. Embora seja possível fazer leite de soja em casa, o equipamento especial necessário torná-lo menos conveniente do que outros substitutos do leite.
Leite De Amêndoa
Leite de amêndoa vem de amêndoas finamente misturados com água. Amêndoas têm naturalmente níveis saudáveis de nutrientes, como cálcio, potássio, magnésio e vitamina E. leite de amêndoa é o substituto mais fácil leite para fazer em casa. Moer as amêndoas em um moedor de café e misture com água para fazer leite de amêndoa doce. Leite de amêndoa caseiro pode conter mais do que o leite de amêndoa amêndoas comercial e sem aditivos, é muito mais saudável do que a versão comercial.