Processo de fabricação de Carne de cabra

Processo de fabricação de Carne de cabra


A comercialização de carne de cabra é alta porque tem sido uma fonte de carne estável por diversas culturas ao longo da história. Como resultado, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos impõe regras e regulamentos aplicáveis ​​e necessários para por todos os participantes no processo de produção de cabra, se eles estão envolvidos em reprodução, de dependência, de abate ou de embalagem. Etapas adicionais podem ser adicionados ao processo de tomada de carne se a carne é preparada para satisfazer as leis religiosas ou culturais.

Diretrizes do USDA sobre o processo de fazer Carne de cabra

As exigências do USDA para reprodução e criação de cabras cobrir considerações tais como recintos seguros, tratamento humano e níveis de nutrição da dieta do animal. Uma vez que o cabra está pronto para o abate, o matadouro deve também seguir as orientações do USDA sobre humanamente conter e matar o animal. Após a cabra é preparado comercialmente, a carcaça é enviado para o matadouro. Butchering implica o corte da carcaça em tamanhos utilizáveis ​​com base na localização do corpo de carne. No entanto, alguns açougueiros vai vender todo e cabras meia também.

Processo de carne de cabra orgânico

Carne de cabra orgânico é criado e abatido manutenção United States Department of Agriculture normas para produtos orgânicos. A indústria também tem de cumprir as diretrizes do departamento de manipulação e criação do animal. Embora seja ilegal usar hormônios em caprinos criados para carne nos Estados Unidos, o uso de hormônios não é a única questão a ser respondida, quando se trata de produção "orgânico". Para qualquer produto a ser rotulados como orgânicos também deve ser levantada livre de pesticidas e antibióticos, bem como criado em métodos orgânicos e eco-sustentável.

Goats-não-comerciais no Ar

Porque cabras ocupam relativamente pouco espaço e prosperar em quase qualquer ambiente, algumas pessoas levantam suas próprias cabras como fonte de carne. Neste caso, o processo de tomada de carne de cabra pode implicar apenas preferências individuais para a alimentação e habitação. Enquanto algumas dessas pessoas podem abater a sua própria carne, outros podem entrar em contato com seu mercado açougue ou agricultores orgânicos local para obter uma lista de agricultores que podem oferecer serviços de abate e desmancha.

Considerações

Enquanto toda a carne de cabra vendidos nos Estados Unidos devem cumprir as normas do USDA, existem outras normas estabelecidas pela facções culturais ou religiosas que exigem carne de cabra a ser criados, abatidos e preparados de uma forma específica antes de ser considerada uma carne limpa. Alguns exemplos incluem leis de carne Halal observadas na cultura muçulmana ea religião, o que exige que o animal não deve ser morto em um método violento. Outro exemplo é a lei Kosher que exige que todas as carnes a ser preparados de acordo com o hebraico e costumes e leis judaicas.