A maioria das pessoas tomam o frigorífico moderno para concedido. No entanto, muito antes de refrigeração foi inventado, os seres humanos necessários para armazenar alimentos para uso posterior. Os povos antigos veio com uma variedade de maneiras de manter alimentos de ir mal. Seus métodos eram tão eficazes, e em alguns casos produzido resultados tão deliciosos, que continuam a ser utilizados em culturas modernas.

Secagem

A secagem é um dos mais antigos métodos de armazenamento de alimentos, de modo antigo, na verdade, ele pode ser anterior cozinhar. Povos pré-históricos utilizados secagem, realizado através da exposição ao sol e ao vento, para preservar ambas as carnes e alimentos à base de plantas, como vegetais de raiz, segundo o historiador Harold McGee comida. McGee relata alimentos secos foram armazenados em covas cavadas especialmente, onde, como jerky moderna e frutas secas armazenadas em uma despensa ou armário, os alimentos podem durar por muitos meses.

Decapagem

Decapagem é outro antigo método de armazenamento de alimentos. Decapagem significa a conservação de alimentos por imersão em água salgada. Neste ambiente sem ar, bactérias e leveduras crescem e produzem ácidos, que, por sua vez, mantêm micróbios perigosos de crescer e causar deterioração. Os primeiros navios de decapagem pode ter sido tão básico como buracos cavados no chão. Os vasos logo evoluiu para os vasos de cerâmica e crocks ainda usados ​​na fabricação de kimchee e picles fermentados.

Celeiros

Celeiros são instalações de armazenamento destinados a armazenar os grãos de cereais tais como cevada e trigo. As zonas rurais em muitas áreas dos Estados Unidos têm silos de grãos, uma manifestação contemporânea de uma antiga tradição. De acordo com um artigo publicado na edição dos Anais da Academia Nacional de Ciência, provas de celeiro poços datas junho 2009 a partir de 11.000 aC Esses poços caracterizou pisos elevados, uma inovação brilhante que permitia a circulação de ar e ajudou a proteger o grão de roedores.

Outros métodos

Outros métodos de armazenamento de alimentos primitivas variar com base no tipo de alimento para ser armazenado. Antigos humanos que vivem em climas frios, às vezes armazenados carnes, submergindo-os em água gelada, prenunciando o congelador moderno. De acordo com eNotes, os arqueólogos descobriram frascos de petróleo e de armazenamento de vinho em sítios pré-históricos, como a Minoan palácio de Cnossos, em Creta. O método continua. Nós armazenar estes tipos de alimentos em recipientes de vidro, embora nossa são feitos de vidro ou de plástico, em vez de as cerâmicas utilizadas por culturas antigas.