Carne de porco saboroso eo doce sabor de atolamento da maçã são um gosto caseira do outono que você pode conjurar qualquer época do ano, e um majestoso assado coroa é a peça central perfeito para qualquer celebração. Em vez de plopping meias pouco de papel sobre os ossos, assar a coroa assado de cabeça para baixo. Isso não só mantém os ossos de escurecimento, ele permite que a camada de gordura na parte inferior do assado mergulhar para baixo através da carne como ele cozinheiros.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit, certificando-se de que o rack está no centro.

2

Despeje atolamento da maçã em uma panela pequena. Você vai precisar de bastante para cobrir a parte superior do assado coroa e um pouco mais. Adicione um pouco de suco de limão ou conhaque para cortar a doçura um pouco. Sal e pimenta a gosto e deixe a mistura aquecer em fogo muito baixo. Ele irá reduzir e engrossar enquanto ferve.

3

Lavar o assado coroa em água fria e pat-lo completamente seco com toalhas de papel. Despeje uma dose saudável de azeite em uma tigela pequena. Youâ € ™ ll precisam apenas o suficiente para cobrir toda a coroa assado em uma camada fina.

4

Adicionar uma quantidade generosa de sal grosso e pimenta rachada ao azeite. Aumente o perfil de sabor adicionando herbes de Provence ou uma mistura de canela e sálvia, se você gosta. Misture os temperos e azeite de oliva em uma pasta grossa.

5

Massageie a pasta de azeite suavemente para dentro da carne. Cobrir todos os lados. Lave bem as mãos antes de tocar em qualquer outra coisa como você proceder.

6

Borrife uma leve camada de spray de cozinha antiaderente em uma assadeira e seu rack para manter o porco assado de degola.

7

Coloque o porco assado gordura-side-up no rack de torrefação, cabendo os ossos através dos espaços no rack. Se eles não vão € ™ t ajuste, fazer um ninho de papel alumínio para suportar o assado.

8

Despeje o esmalte maçã sobre o assado coroa, mal cobrindo o centro.

9

Assar a carne de porco até que um termômetro de lê pelo menos 145 F inserido na carne em seu ponto mais grosso, ou em vários lugares. A torrefação pode demorar até três horas.

10

Retire o assado do rack e coloque-ossos-se em uma placa de corte ou travessa. Escova de uma fina camada do esmalte reservados jam maçã por cima.

11

Cubra o assado frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 15 a 20 minutos.

Dicas:

• Ameixa substituto, figo ou torta de atolamento de cereja para o atolamento da maçã para um sabor ligeiramente diferente.
• Nunca adivinhar quanto ao facto de carne de porco é feito porque sub-cozimento não é seguro. Algumas estadias de porco rosa em sua temperatura segura, o que torna impossível julgar feito-ness simplesmente por olhar para a carne.