Você já tem o jantar começou e perceber que você precisa para engrossar o molho, mas não têm a farinha típica na mão para fazer o trabalho. Mistura de panqueca pode ser usado como um substituto para o molho de espessamento, dependendo do tipo de mistura de panqueca que você tem e que tipo de molho que você está fazendo. Mistura de panqueca contém mais do que apenas farinha, de modo a adicionar ao seu molho poderia mudar o sabor ou a textura.

Pancake Mix

Uma mistura típica panqueca contém farinha, o sal, o açúcar, o bicarbonato eo fermento em pó. Mistura de panqueca Buttermilk também secou leitelho entre os ingredientes habituais. Outras misturas de panqueca são feitas com trigo integral, que incluem os ingredientes adicionados, tais como trigo, açúcar mascavado, gérmen de trigo e melaço. Existem também misturas de panqueca que têm pedaços de chips de frutas ou de chocolate secas e até mesmo misturas que contêm farinha de milho.

Molho

Alguns molhos não precisa ser espessadas com um agente externo, tal como molho de tomate. No entanto, outros molhos de exigir um pouco de algo para ajudar a engrossar a um "estatuto de molho." Molhos branco, normalmente fabricado com leite ou creme, muitas vezes precisam de um agente espessante para obtê-lo para a consistência cremosa desejada. Molhos ou molhos que não têm uma base de leite ou de creme, tais como vinho ou estoque, beneficiar grandemente de um agente de espessamento, uma vez que a base é geralmente demasiado fina. Refeições como ensopado também ganha de ter um espessante adicionado.

Considerações

Ao usar uma mistura de panqueca para engrossar o molho, o melhor é usar uma mistura geral, sem ingredientes adicionados. Um segundo próximo é mistura para panquecas leitelho, embora leitelho pode adicionar um ligeiro sabor picante. Todo o trigo misturas de panqueca pode alterar o sabor do seu molho, uma vez que todo o trigo é uma farinha mais pesado; este tipo de mistura de panqueca poderia dar um sabor mais profundo para um ensopado, mas também pode adicionar granulação a sua refeição. Você pode usar misturas panqueca com pedaços de chips de frutas ou de chocolate se você quer que eles adicionado ao seu molho, ou se você tiver tempo e vontade de pegá-los fora. Misturas de farinha de milho pode adicionar uma textura arenosa no seu molho.

Como

Para usar mistura de panqueca para engrossar o molho, o melhor método é fazer uma pasta. Comece com 1 colher de sopa de mistura para panquecas e adicionar água fria apenas o suficiente para torná-lo uma consistência massa. Agita-se a suspensão em seu molho. Se o molho não é tão grosso como você gostaria, repita este procedimento com outra colher de sopa de mistura de panqueca. Adicionar mais de 2 colheres de sopa pode ter efeitos adversos, como adicionar um sabor farinhento ou pancake ao seu produto final.

Alternativas

Enquanto mistura de panqueca é bom para usar em uma pitada, outras farinhas e amidos são uma alternativa melhor para engrossar molhos. Farinha de batata é uma alternativa sem glúten de farinha de trigo e podem ser adicionados para molhos, do mesmo modo como farinha regular. Farinhas de feijão também podem ser usados, mas tendem a ter um sabor agradável. Amidos tais como milho, batata, tapioca, araruta e são melhor transformados numa suspensão para a adição aos molhos. Outras ideias não convencionais para engrossar molhos são purê de abóbora, purê vegetal, grão de bico ou puré de feijão branco ou embebido, castanha de caju misturados.