Posso usar manteiga chantilly no lugar de vara da manteiga por geada?

Posso usar manteiga chantilly no lugar de vara da manteiga por geada?


A manteiga chicoteada tem a vantagem de ser suave, mesmo quando refrigerado, por isso se mistura facilmente na geada. Ele funciona melhor para coberturas simples e rápidos, mas pode ser muito mole para formais, bolos decorados. Porque ele contém ar, ele não vai ir tão longe como uma vara de manteiga e você vai precisar de mais do mesmo.

Manteiga Explicado

Manteiga, que é feita a partir de nata pasteurizada, contém 80 por cento de gordura de leite e tem um ponto de fusão entre 88 e 98 graus Fahrenheit, dando, um paladar cremoso suave para a geada. Manteiga de alta qualidade contém sólidos de leite com pouca água, para, um produto estável densa. Espumante manteiga foi batido para incorporar ar, e pode também conter água ou óleo vegetal. Ele não deve nunca ser usado para o cozimento, mas pode ser utilizado em uma pitada de fazer geada.

Uma abordagem simples

Para substituir a manteiga chantilly para a manteiga regular em geada, você vai precisar de duas vezes manteiga tanto chicoteado como a receita pede. Bata a manteiga chantilly com açúcar em pó e baunilha para fazer uma cobertura espessa, mas cremosa. Se a geada é muito mole, adicione mais açúcar em pó e chill-lo na geladeira por 20 a 30 minutos. Gear feito com manteiga chicoteada funciona melhor à geada bolos casuais ou cupcakes. Ele não é firme o suficiente para tubulação para decorações e ele amolece rapidamente. Servir e comer os bolos rapidamente ou cobri-los com filme plástico e leve à geladeira.

Essas Temperamental europeus

Espumante manteiga substituto para a manteiga regular em uma simples geada buttercream americano. Este geada é quase infalível e uma consistência fina pode ser facilmente sanado. Para coberturas mais complicados, como Buttercreams italianos ou suíços, que são feitas a partir de manteiga e açúcar misturados com ovos cozidos suavemente, você é melhor fora de furar com a coisa real. Essas coberturas são um pouco complicado de fazer e vai ser muito fino, se feito com manteiga chantilly.

Improvise Ingredientes

Apesar de espumante manteiga irá trabalhar em buttercream geada, não é a única opção. Encurtamento tem um ponto de fusão mais elevado do que a manteiga e é usado frequentemente ao decorar um bolo em climas quentes. Encurtamento não tem exatamente a mesma textura ou sabor como a manteiga, mas é barata e amplamente disponível. Outra opção seria usar manteiga ou manteiga chicoteada, juntamente com um pouco de gordura. Você também pode substituir o queijo de creme para alguns dos manteiga, ou fazer uma geada, tais como ganache ou sete minutos geada fervida que não precisa de manteiga.