A maioria dos rolos de jantar vêm em duas formas - macios pães de fermento, em borracha ou biscoitos concurso fermentado com fermento em pó ou bicarbonato de sódio. Biscoitos do anjo combinar o melhor de ambos os tipos de pão, pois eles contêm todos os três agentes de fermentação - leveduras, o fermento eo bicarbonato de sódio. Você pode usar rápida ascensão levedura nestes biscoitos, mas você vai notar algumas mudanças no sabor e consistência. Slather biscoitos do anjo com manteiga e mel ou presunto e queijo tuck neles.
Benefícios
Os benefícios da utilização de levedura rápida ascensão em biscoitos anjo envolvem principalmente conveniência. Rapid-aumento de levedura foi finamente moída de modo que você não tem para dissolvê-lo em água quente, mas pode adicioná-lo diretamente para os seus ingredientes secos. Como o nome indica, rápido-rise levedura também contém enzimas que estimulam mais rápido insurreição. A maioria das receitas para biscoitos anjo pedir-lhe para deixar os biscoitos descansar por uma hora antes de assar-los. Com o rápido-céus de levedura, você pode cortar o período de repouso por até 50 por cento. Quando você precisa para começar o jantar na mesa rápido, rápido-rise levedura é um salva-vidas.
Inconvenientes
Por outro lado, conveniência não é tudo. Biscoitos do anjo feitas com rápido-rise levedura tendem a falta de miolo macio e saboroso-doce biscoitos sabor anjo são conhecidos. Em vez disso, eles podem saborear sem graça ou até mesmo ter um sabor comercial. Rapid-ascensão fermento altera a textura, assim, a criação de um biscoito com um apertado, miolo compacto - mais uma vez, o que você esperaria de um produto comercial.
Uso
Em caso de substituição rápida ascensão de levedura para a levedura regular, adicionar a mesma quantidade de levedura que você usaria normalmente - tipicamente de 1 a 2 colheres de sopa. Não se esqueça de adicionar o fermento eo bicarbonato de sódio. Misture o fermento com a farinha, o açúcar, o sal eo fermento ingredientes antes de cortar na gordura e adicione a manteiga. Lembre-se de usar uma mão leve para que você não endurecer os biscoitos. Rolá-los para fora e deixá-los crescer por pelo menos 20 minutos antes de assar.
Recomendações
Quando você está crunched de tempo, use fermento rápida ascensão, que pode cortar seu tempo total de preparação de mais de 50 por cento, porque você não tem para dissolvê-la primeiro em água e leva menos tempo para subir. Se, por outro lado, gosto caseiro é importante para você e que você tem o tempo extra, use um fermento seco ativo regular ou fermento instantâneo. Levedura seca é o tipo de levedura você provavelmente está mais familiarizado. Deve ser dissolvido em água quente antes de se adicionar os outros ingredientes e que se eleva de forma confiável. Fermento instantâneo foi finamente moído para que possa ser adicionado diretamente aos ingredientes secos. Ambos os tipos de levedura precisa de pelo menos 60 minutos para levantar corretamente biscoitos anjo. Algumas receitas chamam para um segundo repouso no congelador, que endurece a manteiga, criando camadas esquisito quando cozido.
Alternativas
Se você ama o sabor de biscoitos caseiros anjo, mas lamentam o tempo de preparação longa, tente fazer-lhes frente e congelá-los. Depois de terem subido por uma hora, coloque-os em uma assadeira com papel manteiga e congelá-los, descobriu, por várias horas ou durante a noite antes de transferi-los para um saco do congelador. Armazená-los não mais de dois meses e não descongelá-los antes de assar.