Quinoa Farinha é um ingrediente-chave em muitas receitas sem glúten, mas nem sempre é fácil de encontrar na loja. Quando você encontrá-lo, o produto pode ser proibitivamente caro. Você pode moer quinoa em casa para fazer farinha de quinoa, mas você deve ter um moedor adequada e tomar medidas para armazenar a farinha corretamente para mantê-lo de ir ranço. Encontre todo quinoa na seção maioria das lojas de produtos naturais ou ao lado de produtos de arroz em mercearias.
Introdução à Quinoa
Quinoa, pronuncia-se "afiado-wah", é um superalimento originalmente cultivada nas montanhas dos Andes, onde seu poderoso conteúdo nutricional foi dito para dar força aos guerreiros incas. Quinoa não é tecnicamente um grão - é a semente de uma planta relacionada com beterraba e acelga - e pode ser consumido com segurança por pessoas com grãos ou glúten alergias. Quinoa é rica em proteínas e fornece uma boa quantidade de ferro, cálcio, ácido fólico e outras vitaminas e minerais essenciais. De acordo com o Conselho Grãos Integrais, a proteína em quinoa é considerada uma proteína completa - o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais para a saúde humana aminoácidos. Isto o torna um alimento atraente para vegetarianos e vegans.
Moagem Quinoa
Para moer farinha de quinoa, lavar as sementes em uma peneira fina, em seguida, espalhe uma fina camada de quinoa em uma assadeira. Brindar-lo em um forno a 350 graus Fahrenheit por cerca de 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes durante o tempo de cozimento. Permitir que a quinoa para esfriar, depois processá-lo em um moinho ou em uma especiaria ou moedor de café limpo. A maioria dos liquidificadores e processadores de alimentos não são adequados para moer as sementes minúsculas quinoa. Use quinoa chão imediatamente ou armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira para mantê-lo fresco. Uma xícara de todo quinoa fará pouco menos de uma xícara de farinha.
Usando Quinoa Farinha
Se você simplesmente deseja adicionar o sabor de noz de quinoa para pães, biscoitos e outros produtos assados, substituir até 50 por cento da farinha de trigo na maioria das receitas com farinha de quinoa. Assar completamente guloseimas sem glúten requer um pouco mais de trabalho. Karina Allrich no sem glúten Deusa recomenda misturar a farinha de quinoa mais pesado com farinhas mais leves, como farinha de arroz branco, amido de tapioca ou amido de batata. Você também pode precisar de aumentar os líquidos na receita; adicionar mais ingredientes de ligação tais como ovos ou goma xantana; e ajustar o tempo de cozedura e temperatura. Se você está acostumado a cozer com farinhas de trigo, fermento com farinhas sem glúten requer um senso de aventura e uma vontade de experimentar. Com o tempo, seus esforços podem levar a resultados deliciosos.
Outros Usos
Cozinhe todo quinoa em água ou caldo até que o líquido é absorvido ea quinoa é macio, em seguida, usá-lo no lugar do arroz em qualquer receita. Usá-lo como uma base para frituras ou ensopados, ou adicioná-lo pimentos doces ou bolo de carne recheado. Faça um pequeno-almoço quente saudável cereal por cozinhar quinoa com frutas secas e xarope de bordo.