Feijão exigem uma longa imersão antes de usá-los em uma receita. Armazenar feijões secos envolve a colocação dos grãos em um recipiente coberto ou hermético e manter os grãos em um lugar seco. Armazenar grãos embebidos é um processo mais complicado. É possível armazenar os grãos no congelador, mas você pode achar que a textura eo sabor mudar significativamente.

Antes de guardar

Quando você abre um saco de feijões secos, você deve ir através dos feijões com cuidado e resolver quaisquer maus. Procure por todas as rochas ou outras peças não comestíveis e jogue os que estão longe. Confira os feijões sobre e identificar qualquer quebrados com manchas ou buracos. Você também deve jogar fora feijão que parecem enrugadas, o que pode indicar que o feijão ficou molhado. Feijão que são menores do que os outros e aqueles que têm uma cor diferente também devem ser jogados. Despeje o feijão em uma peneira e mantenha sob água corrente, lavar toda a sujeira ou sujeira.

Imersão Beans

Feijão exigem uma longa imersão em água, que serve para hidratar o feijão. Feijão que não são embebidas em água demorar muito mais tempo para cozinhar eo risco de secar é maior. Coloque o feijão em uma panela grande e adicione água fria o suficiente para cobrir completamente os feijões. Coloque a panela em um espaço quente e deixe descansar durante a noite. Escorra o feijão; não manter os feijões sentados na água por mais de 12 horas, como a água pode fazer o feijão cozido demais e um pouco insípido.

Freezer armazenamento

Armazenar os grãos embebidos por escoamento e descartando a água de maceração. Deixe o feijão fresco e, em seguida, colocar dentro de um recipiente hermético. Use os grãos dentro de dois meses de congelamento. Feijão embebido e cozidos são também freezers segura. Ferva o feijão em uma panela até estar cozido e macio. Vire o fogão e deixe o feijão se sentar durante várias horas ou até esfriar completamente. Pour os grãos num recipiente hermético, com ou sem o líquido de cozimento. Se você não estiver planejando usar o líquido de cozimento em sua receita, depois escorra o feijão antes de guardar.

Aviso

Não coloque o feijão no congelador enquanto ainda quente, mas prefiro esperar para o feijão para esfriar e atingir a temperatura ambiente. A mudança abrupta na temperatura faz com que o feijão para dividir ou quebrar. O sabor e textura dos grãos podem também mudar, assim como a temperatura dos grãos dá uma textura ligeiramente mole que não é apetitoso.