A beleza de ensopado de carne é a sua simplicidade e versatilidade. Alterar os ingredientes um pouco e você tem um pimentão saboroso, um guisado francês clássico ou torta de pastor. Como alternativa, manter o básico, e cozinhe guisado de carne em sua própria apenas com água ou molho. Os ingredientes adicionados - ou não acrescentam - a ensopado de carne não são tão importantes quanto o método de cozimento. Ir métodos de alta de calor, como grelhar ou sauteing, e usar lento, cozimento úmido vez.

Refogado Explicado

Ensopado de carne geralmente vem de cortes duros, como o mandril ou alcatra assada, e precisa, métodos de cozimento longas e lentas para se tornar concurso. Cozinhá-lo em um líquido é realmente a melhor maneira de cozinhá-lo. Para a maior sabor, marrom o ensopado de carne pela primeira vez em um pouco de óleo sobre o fogão. Adicionar apenas bastante água e molho para cobrir parcialmente o ensopado de carne e colocar a tampa na panela. Cozinhe a carne guisado suavemente sobre o fogão ou cozinhá-lo um forno definido para 300 graus Fahrenheit durante duas ou três horas, ou até que a carne é completamente ensopado concurso.

Obtenha o máximo do sabor

Ensopado de carne é geralmente cozido com uma combinação de temperos e legumes, como cenouras, cebolas e batatas, para dar sabor e para tornar a carne ir mais longe. Não há nenhuma regra que diz que você tem que adicionar legumes, embora você deva temporada o ensopado de carne com sal e pimenta. Ervas salgados, como alecrim, tomilho ou herbes de Provence, pode significar a diferença entre ensopado de carne ho-hum e algo especial.

Obter o Gravy

Você pode refogar ensopado de carne com água e molho, mas você pode querer esperar até o final para adicionar o molho. Gravy é feita a partir de caldo de carne engrossado com farinha e manteiga roux. Se você usá-lo como um líquido braising, pode queimar ou ficar para a panela. Ao combinar molho com água, a água vai diluir e diluir o molho. Para melhores resultados, coze a carne ensopado num líquido fino, tal como a água, o caldo de carne ou vinho tinto. Uma vez que a carne esteja macia, adicione o molho ou engrossar o líquido com uma manie beurre para fazer um molho. Basta combinar partes iguais de farinha e manteiga para fazer uma pasta lisa. Agita-se a pasta para o líquido, uma colher de cada vez, até que o líquido é de espessura suficiente.

Fazer uma refeição

Ensopado de carne assada com molho e água faz um prato simples, sem complicações. Sirva-o sozinho ou adicione-o sopas. Cubra o ensopado de carne com purê de batatas para a torta de pastor ou rasgar a carne e sirva em cima de pão como um sanduíche.