Uma das variedades mais populares de panelas de pizza é uma folha plana rodada de alumínio perfurado ou perfurado por pequenos buracos. Essas panelas são leves, fáceis de limpar e de baixo custo, tornando-os uma boa pizza pan de nível de entrada. Embora possa parecer contra-intuitivo para assar massa de pizza crua em uma panela com buracos, é um comum - e saboroso - prática para assar pizza caseira em uma panela de alumínio de pizza perfurado.
Analisar o Pan
Panelas de pizza com buracos, ou bandejas de pizza perfuradas, são geralmente feitos de alumínio leve. Isso os torna fácil de limpar e armazenar, e ajuda a manter seus custos para baixo. Os furos em toda a superfície da panela permitir que a massa para entrar em contacto directo com o ar quente do forno, permitindo que a umidade escapar e promover nítido, mesmo bronzear. Os buracos também ajudar a minimizar a degola.
Evite Furar
Enquanto os buracos em uma panela de pizza perfurada irá minimizar degola, eles não vão impedir completamente a sua massa de pizza de degola para a panela. Pulverizar o pan com uma fina camada de spray de cozinha antiaderente antes de rolar a massa na panela. Mantenha a panela sobre uma pia ou lata de lixo e poeira a panela com farinha de milho para o seguro adicional contra a degola. A maior parte da farinha de milho vai aderir ao spray antiaderente na panela, mas alguns vão cair através dos furos na pia ou balde do lixo. A farinha de milho também dará o seu crosta uma trituração adicionada.
Não há transferências necessárias
A pizza pan perfurado é uma boa escolha para o início fabricantes de pizza. Uma pedra de pizza tradicional requer que você faça a pizza no balcão, em seguida, usar uma casca de pizza para transferir o bolo montado sobre a pedra pré-aquecido. Você pode moldar a massa e construir a sua pizza directamente sobre a bandeja da pizza perfurada antes de colocá-lo no forno, não há transferências complicados necessários.
Aumente Baking Tempo
Se a sua receita de pizza favorita exige o uso de uma pedra de pizza, você vai precisar aumentar o tempo de cozimento por alguns minutos. Quando você usa uma pedra de pizza, é extremamente quente quando você transferir a massa crua para ele. A pizza recebe uma explosão instantânea de calor, cozinhar a crosta externa muito rapidamente. Uma panela de alumínio com furos em que não têm a vantagem desta etapa de pré-aquecimento, de modo que se aquece mais lentamente, juntamente com a massa. O alumínio não segurar o calor, por isso não seria muito pouco benefício em pré-aquecimento-lo da maneira que você faria com uma pedra de pizza.