Alguns alimentos congelar melhor do que os outros e todos os tipos de creme, incluindo creme de leite fresco, não se saem bem dentro de um freezer, de acordo com o Departamento de Agricultura, Segurança Alimentar e Serviço de Inspeção Estados Unidos. USDA recomenda congelamento rápido mais de congelamento lento.

Efeito

Creme de leite e maionese são "emulsões" de óleo e água. Os cristais de gelo que se formam durante o congelamento dissolver estas emulsões durante o descongelamento. Como resultado, a sopa descongelados pode olhar desagradável, porque o creme de leite tende a separar ou mesmo aparecer para coalhar.

Solução

Se a sopa separa após congelação, ou simplesmente misturar novamente misture vigorosamente. Alternativamente, se você quiser usar o creme como espessante, congelar a sopa de creme e sem adicioná-lo no final, quando você aquecer.

Benefícios

Congelamento sopas creme à base é conveniente, especialmente quando você faz uma grande quantidade. O trade-off é a possível perda de qualidade e textura, mas é importante lembrar que não existem perigos para a saúde, mesmo que a sopa parece apetitoso.