Posso Caramelizar Pistachios?

Posso Caramelizar Pistachios?


Como todas as porcas, caramelização funciona bem com pistácios. Várias técnicas diferentes podem ser usados ​​para caramelizar, então escolher o que melhor lhe convier. Quando caramelizado, suas pistachios vai manter por cerca de uma semana em um recipiente hermético. Enquanto eles são deliciosos comido como elas são, você também pode usá-los para o topo sobremesas, decorar bolos ou animar saladas.

No Forno

Para caramelizar seus pistachios no forno, comece por misturar partes iguais de açúcar e água juntos em uma panela e levá-los para ferver no fogão até que o açúcar se dissolva. A cada 10 onças de nozes que você quer para caramelizar, você vai precisar de duas onças fluidas cada um de açúcar e água. Uma vez que a mistura de açúcar está pronto, ponta suas porcas para ele e agitá-los até que eles são revestidos. Use uma escumadeira para transferir as nozes em uma assadeira, deixando qualquer xarope de açúcar extra atrás. Cozê-los num forno pré-aquecido a 350 graus centígrados durante 10 a 12 minutos.

No fogão

Você também pode caramelizar pistachios inteiramente no fogão. Para cada 7 onças de nozes que você quer para caramelizar, você precisa de 5 onças de açúcar em pó e 3 colheres de sopa de água ou um licor. Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe-os em fogo médio, mexendo o tempo todo. Quando as castanhas são completamente revestidas e o açúcar se tornou marrom profundo, tirá-los do fogo e espalhe-os sobre um pedaço de papel vegetal para esfriar.

Spice It Up

Pontapé coisas acima de um entalhe, fazendo uma versão doce e picante destes pistácios caramelizadas. Siga qualquer um dos métodos caramelização, mas adicione uma pitada generosa do Índio especiarias mistas garam masala e sal, e uma pequena quantidade de pimenta caiena. Você pode ajustar a pimenta, dependendo de como quente você quer suas porcas. Estes pistachios doces e picantes fazer uma adição interessante para ambos os pratos doces e salgados.

Problemas Potenciais

O principal problema quando caramelizing pistachios é queimá-los. Se você está preparando suas porcas no forno, mexa-los com freqüência e garantir que você não vire a temperatura muito alta. Se caramelizing seus pistachios no fogão, mexa-los constantemente para que eles não grudar no fundo da panela, e levá-los fora do calor quando o açúcar se torna marrom. Não se preocupe se suas porcas ficar juntos, como você deve ser capaz de separá-los uma vez que já arrefeceu.