Massa folhada, uma massa delicada, forma a base de confeitos doces e salgados que vão desde produtos de pastelaria café da manhã para pizzas. Massa folhada Puff é formado por manteiga ou outras gorduras rolando nos outros ingredientes. Fazendo um prato de massa folhada pode ser um processo demorado. Você tem que ter cuidado para não rasgar a massa durante a laminação e montagem da receita também requer tempo e atenção. Você pode assar sopro praças de pastelaria em frente quando você está crunched de tempo.

Textura

A luz assinatura e arejado textura e delicado crise de massa folhada vem das várias camadas de manteiga enrobed na massa. A cozedura da massa à frente pode economizar tempo quando necessário, mas irá alterar a textura do produto final. Um feito à frente de massa folhada quadrado perde um pouco de sua altura quando não servidos logo após o cozimento. A textura mais densa é devido à queda em altura. A pastelaria também podem se tornar encharcado quando cozido antes do tempo.

Bicarbonato de Ahead

Se você escolher para assar os alimentos feitos com massa folhada antes do tempo, retire-os do forno um par de minutos mais cedo. A pastelaria deve ser marrom-dourado, mas rapidamente queima porque é fina e frágil. A encharcado pastelaria feitos à frente pode ser atualizada no forno por alguns minutos antes de servir. A massa vai ter a chance de marrom um pouco mais neste ponto. Se você está cozendo frente, fazê-lo não mais do que um dia antes de o plano para servir a massa folhada. Deixe a massa quadrado esfriar completamente antes de armazená-la.

Montagem Ahead

Congregar, mas não assar, pratos de massa folhada e sobremesas antes do tempo é uma opção. Coisas turnovers com recheios de frutas ou queijo e dobre em conformidade. Você também pode top pizzas se o desejar. Em outras palavras, tirar o prato pronto para o cozimento. Refrigerar suas criações massa folhada montados para até um par de horas antes de assar. Isso economiza tempo, mas não compromete a textura ea sensação do prato como assar frente muitas vezes o faz.

Congelamento e Armazenamento

Baked-ahead massa folhada não necessita de refrigeração, se você vai usá-lo dentro de um dia ou assim. A queda na temperatura combinada com a textura mais densa de pré-cozimento pode levar a um envelhecer doces de sabor. Enrole a massa arrefecida em invólucros de plástico ou folha de alumínio, ou coloque-o em um recipiente hermético. Guarde a massa cozida à temperatura ambiente até a hora de servir. Um unbaked quadrado de massa folhada pode ser enrolado e congelado por até um mês. Isso inclui massa de pastel simples ou uma receita montado.