A diferença entre bons e excelentes costelas costelas está no tempero e as fricções que são aplicadas à carne crua antes de cozinhar. Os dois estilos básicos de esfrega esfrega estão molhadas e fricções secas. Há também dois tipos básicos de cada um: fricções doces e esfrega salgados. Ao aprender o que especiarias vão bem uns com os outros, você pode criar seu próprio busílis única assinatura para costelas como mais ninguém.

Básico Wet Rubs

Para um esfregar molhado doce, você pode querer começar com uma base de polpas de frutas. Molho de maçã vai especialmente bem com carne de porco, mas pêssego, mamão ou mesmo citros também fazer grandes fricções molhado doces. Você vai querer adicionar uma boa quantidade de sal à base de frutas - um pouco mais de bom gosto por si só. Lembre-se que o ponto de uma massagem é trazer para fora e melhorar o sabor da carne. Depois de adicionar o sal, adicione algumas outras especiarias. Especiarias que vão bem com fricções doces são canela, noz-moscada, cravo, cardamomo, gengibre, mace, pimenta da Jamaica e pimentas diversas. Você pode querer adicionar um toque ou dois de seu molho de pimenta favorito. Se você quiser o busílis para ser mais doce do que você começa a partir apenas das frutas, adicione um pouco de açúcar mascavo, mel, xarope de bordo ou melado.

Para um bom esfregar molhado salgados, tente usar a pasta de tomate como base. Tal como acontece com o busílis doce, adicione uma boa quantidade de sal. Temperos básicos que vão bem no molhado esfrega salgados são manjericão, cominho, páprica, mostarda, cebola, alho e pimenta.

Com ambas as fricções molhado doces e salgados fricções molhadas, não tenha medo de experimentar com especiarias. Tente algumas das especiarias doces em sua esfregar salgados - canela, gengibre e cravo, por exemplo. Ou tente um pouco de cebola e alho em sua esfregar doce.

Básico seco Rubs

A base mais comum para um serviço rublos doce é o açúcar mascavo. Você pode usar tanto açúcar mascavo ou açúcar mascavo. Para um serviço rublos doce básico, adicione uma boa quantidade de sal e pimenta rachada ou em pó a gosto. Paprika e cominho fazer uma interessante combinação com cravo e canela. Alguns secos de casca de laranja em pó acrescenta uma dimensão totalmente nova. Você pode querer adicionar um pouco de calor extra com pó de Caiena ou pimenta flocos. Doce e quente é uma combinação agradável.

Um serviço rublos salgados deixa de fora todas ou a maior parte do açúcar mascavo. Um serviço rublos salgados básico é bom sal, cebola em pó, alho em pó, mostarda seca, a páprica e pimenta preta. Claro, você pode adicionar ou substituir qualquer um dos outros temperos salgados, e você sempre pode adicionar mais calor com pó ou flocos de pimenta caiena.