Tão pouco como eles podem estar em tamanho, especiarias compensar isso no gosto e sabor. Estas pequenas manchas coloridas, são o que trazer pratos à vida e tem família pedindo segundos. Determinadas especiarias adicionar um sabor mais rico, mais intenso, enquanto outros adicionar calor, profundidade, um gosto salgado ou doce. Especiarias idealmente complementar pratos e trazer para fora os sabores naturais, em vez de sobrecarregá-los.
Por que Brinde Especiarias
Brindando especiarias é um truque usado por chefs para realçar o sabor natural dos especiarias, e torná-los mais intensa. Quando são torrados especiarias, óleos naturais que são libertados aromas o ar e o prato final. De acordo com o famoso chef Cat Cora em WebMD.com, gosto é muito afetado pelo sentido do olfato, de modo que o mais forte a fragrância de um alimento, mais intensa será a gosto.
Como brinde Especiarias
Brindando especiarias funciona melhor com especiarias inteiras, antes que eles são cortados, picados ou em cubos. Especiarias em flocos ou cortadas deve ser torrado em uma panela quente após a chama foi desligado e deve ser continuamente agitado ou agitado para evitar a queima.
Coloque especiarias inteiras, como as sementes de coentro, sementes de erva-doce, pimenta ou outras especiarias de sua escolha, em uma panela e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de cinco minutos ou até que a fragrância é liberada. Uma vez que você começar a sentir o cheiro das especiarias, você está perto do final do processo de cozimento. Cale a chama e remover panela do incêndio logo após os fumos são libertados, a fim de evitar que as especiarias da queima.
Quando ao brinde Especiarias
Especiarias tostadas são especialmente delicioso em uma receita onde especiarias um lugar de destaque. Um bife grelhado que foi tratado com um carinho especiarias e, em seguida, colocados directamente sobre o fogo provará muito melhor se as especiarias em o busílis foram torrado.
Receita para brindados Especiarias
Aqui está uma maneira saborosa para incluir especiarias tostadas em um prato de legumes pelo chef Food Network, Michael Chiarello: Lave e corte em fatias grossas inhame e coloque-os em uma assadeira. Derreta 1/2 xícara de manteiga com o açúcar mascavo 1/4 e 2 colheres de sopa. suco de limão e despeje sobre os inhames. Faça esfregar tempero brindado pela colocação de 1/4 xícara de sementes de erva-doce, 1 colher de sopa. sementes de coentro e 1 colher de sopa. pimenta em uma panela e brindando até perfumado. Adicione 1 1/2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha, 1 1/4 xícaras de pimenta em pó, 2 colheres de sopa. sal kosher e 2 colheres de sopa. canela e misture na panela de forma contínua até misto. Retirar a mistura de especiarias da panela. Esfregue sobre a inhames e adicione sal a gosto. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 375 graus Fahrenheit por cerca de 30 minutos ou até ficar macio.