A sacarose é um dissacárido formado a partir da glucose e frutose monossacarídeos. Estes últimos são monossacáridos unidades básicas de hidratos de carbono que contêm enfraquecidas forças intermoleculares. Devido a este vínculo fraco, a água tem um tempo mais fácil romper os hidratos de carbono que compõem sacarose e dissolvê-los.

Fundo

Os sólidos que podem ser dissolvidos em água, são consideradas como "solúveis". Esta dissolução ocorre quando as moléculas da água quebrar as moléculas no referido sólidos e, em seguida, estas moléculas de fusão com a água.

Energia

A água, em geral, é um grande solvente por causa de sua capacidade para se ligarem com os itens que contêm uma carga eléctrica. A fórmula molecular que torna-se sacarose, C12H22O11, contém moléculas polares que emitem cargas elétricas quando misturado com moléculas de água.

Reação

As moléculas polares ou parcialmente carregadas em água satisfazer as moléculas polares em sacarose e a energia é criada. Essa reação faz com que ligações de hidrogênio em água para quebrar e abrir slots são essencialmente formados por moléculas de sacarose para se encaixar.

Dissolução

Uma vez que espaços abertos são criados dentro das moléculas de água, moléculas de sacarose entrar e são cercados por moléculas de água. É durante este momento em que as moléculas de água se ligam com as moléculas de sacarose e de dissolução ocorre.

Benefício

Os amantes do alimento é provável encontrar o máximo benefício da solubilidade de sacarose na água. Aqueles que olham para adoçar o sabor da sua comida, muitas vezes, adicionar sacarose para bebidas, como café, suco e chá, que consistem principalmente de água.