Ponto De Ebulição

O ponto de ebulição da água é um 100 graus Celsius escalda-quente ao nível do mar. Adição de impurezas a ele, tais como sal de cozinha comum, reduz sua pressão de vapor e aumenta a demanda de energia necessária para fazer ferver.

A adição de sal

A adição de sal de cozinha comum, ou de NaCl, a água faz com que ela se dissolva em iões de cloreto e de azoto, absorção de energia a partir da água em si. Isto também significa que é necessária mais energia para a solução geral para vaporizar, ou até ao ponto de ebulição, de modo a que a solução aquosa de sal está a uma temperatura mais elevada do que seria de outra forma, quando se vaporiza.

Aplicação

A adição de sal à água é geralmente útil quando cozinhar. A maior temperatura de ebulição significa que alimentos como macarrão e vegetais de raiz como batatas cozinhar mais rápido e mais profundamente.