A densidade de uma substância é definida como a massa por unidade de volume. Solubilidade, o número de gramas de soluto que pode saturar 100g de um solvente, de uma substância noutra afecta a densidade da mistura resultante. A substância que está presente em menor quantidade numa solução é chamada um soluto, e a substância presente em maior quantidade é chamado um solvente.

Solubilidade do sal e açúcar em água

Desde sal contém íons positivos e negativos e água também tem H positivo + grupos e grupos OH negativos, os íons Na + de sal atrair íons OH negativos da água e da mesma forma, os íons Cl- do sal atrair o positivo H + íons de água.

No caso do açúcar, os grupos hidroxilo dos hidratos de carbono formam fortes ligações de hidrogénio com a água e deixar o açúcar se dissolver completamente na água.

Considerações

Densidade de todas as misturas é grandemente afetada pela temperatura e pressão. Baixa temperatura e pressão mais elevada significaria maior densidade.

Comparação de densidades

Açúcar dissocia em água completamente enquanto que o sal não é completamente solúvel em água. Assim, quando a adição de sal à água, os iões de formar uma massa maior, enquanto que o volume da solução aumenta por pouco. Uma vez que a densidade de massa é ao longo de volume, isto significa que para um determinado volume de uma solução de sal, a massa de iões na solução é maior. Assim, o sal forma uma densidade mais elevada em água do que o açúcar.