O vinho é normalmente feita a partir de uvas, embora também possa ser feita a partir de outros tipos de frutos. Não importa qual é feita a partir de, os açúcares naturais nos sucos têm de ser convertidos ao álcool. Se o teor final de álcool é bastante baixa, o resultado é um vinho; percentagens mais elevadas produzir espíritos ou licores.

Função

Para fazer o vinho, suco de uva precisa passar pelo processo de fermentação. A levedura tem um papel importante neste processo. Depois de armazenar o sumo de recipientes a uma temperatura determinada, a levedura começa a girar o açúcar em álcool e dióxido de carbono.

Identificação

A levedura é um tipo de fungo, embora nem todas as leveduras são os mesmos. Para fazer o vinho, é necessário o formulário de fungos açúcar.

Processo

As enzimas na levedura transformar o açúcar em dióxido de carbono, o que faz com que a bebida efervescente, e álcool etílico, que forma o conteúdo alcoólico. Curiosamente, o álcool formado pela levedura em primeiro lugar a destrói. Isso acontece em diferentes níveis, dependendo da cepa de levedura: 5 ou 6 por cento de álcool vai começar a destruir a levedura de cerveja, enquanto o fermento de vinho pode tolerar até 10 por cento de álcool. Por esta razão, os fabricantes de vinho no check-casa para ver se os gostos líquidos de levedura. Se ele ainda faz, não é pronto para beber.