Ao fazer sorvete em casa, você pode adicionar frutas e nozes para criar sabores não prontamente disponíveis nas lojas. No entanto, se a sobremesa não congelar correctamente, os resultados são desanimadores. Existem várias maneiras para garantir o sucesso.

Os valores corretos

Sobrecheio creme de gelo freezers produzir resultados corrimento. Uma boa regra é a utilização de metade da quantidade de base para o rendimento desejado de sorvete. Por exemplo, para fazer 1 litro de sorvete, utilize 1/2 litro ou 1 litro de base.

Adições de temporização

Se forem utilizados aditivos açucarados, como fruta ou doces, agitá-los em durante o último terço do procedimento. Açúcar impede o congelamento e retarda o processo de endurecimento.

Teor de Gordura

Usando leite desnatado ou baixo produz um sorvete mais fino do que usar creme ou Half & Half. Menor teor de gordura pode também fazer com que o creme de gelo de modo a formar cristais de gelo texturais.