Peaches, como maçãs e bananas, têm uma tendência a virar marrom quando expostos ao ar. Isto é facilmente perceptível qualquer momento você cortar abrir uma peça de fruta e deixá-lo exposto ao ar por um período de tempo. Quando você voltar, o fruto é muitas vezes marrom escuro. O sabor não mudou, mas a aparência tem claramente sofrido. Quando você pode congelar ou geléia de pêssego, você pode evitar este problema.

Ar

Quando se pode congelar ou o seu geleia de pêssego, existe um pouco de ar na parte superior do recipiente. Este ar, quando ele entra em contato com os pêssegos, irá transformá-los escuro. Idealmente, o fruto é coberta por uma camada de xarope, sumo ou água para evitar isto. Por vezes, no entanto, o fruto flutua para cima após o enchimento e o ar e o fruto entram em contacto.

Ácido Ascórbico

Quando você preparar a sua geléia de pêssego, você pode adicioná 16/01 colher de chá. ácido ascórbico a cada frasco para evitar o escurecimento da fruta. Colocar o ácido ascórbico cristalizado directamente em cada um dos frascos esterilizados quart. Derrame sua mistura geléia de pêssego preparado para os frascos e processo de acordo com a receita que você está seguindo.

Suco De Limão

O suco de limão também impede o escurecimento de pêssegos. Quando você está preparando geléia de pêssego, adicione o suco de limão 1/4 xícara para cada 6 xícaras de pêssegos. Prossiga com a receita e pode a geléia de acordo com as direções. Se pedaços de pêssego flutuar à superfície, eles devem manter a sua cor brilhante, ensolarada com este aditamento.

Fruta fresca

A fruta fresca é uma cor conservante fruta embalada que contém vitamina C e ácido ascórbico. Este produto pode ser adicionado à sua geléia de pêssego receita no lugar do suco de limão eo ácido ascórbico. Você pode adicionar 1/4 xícara da fruta fresca por 6 xícaras de pêssegos ou siga as instruções do rótulo.