Woks são uma invenção relativamente recente na culinária asiática. Os primeiros woks de metal surgiu na China entre 700 e 1.000 anos atrás. Seu uso foi impulsionado pela necessidade de conservar o combustível em regiões onde era difícil de encontrar. A sua eficiência e versatilidade fez woks indispensáveis.

História

Segundo o historiador alimentar Rachel Laudan, o wok metal foi inventado em algum momento entre os séculos 10 e 13. A palavra "wok" é cantonês. As primeiras pessoas a usar woks viviam em áreas da China, onde alimentos e combustíveis foram limitados.

Características

A forma curva do wok permite que a superfície da panela para se tornar uniformemente aquecido com uma quantidade mínima de combustível. Isso permite que os alimentos para cozinhar rapidamente, resultando em mais economia de combustível.

Função

Woks são versáteis. Eles podem ser utilizados para fritar, fervente, vapor e estufar. Comida é tipicamente cortadas em pedaços pequenos para habilitá-lo para cozinhar rapidamente.

Benefícios

O wok tornou possível para cozinhar uma refeição inteira em uma panela. Alimentos que tinha sido sauté poderia ser deixado de lado e mantidos quentes enquanto um molho foi preparado no centro. Isso fez com que cozinhar com um wok ainda mais eficiente e econômica.

Geografia

O design do wok tradições culturais chinesas reforçada. Em facas China, onde nunca trouxe para a mesa como utensílios de cozinha. Eles permaneceram na cozinha, onde eles foram usados ​​para cortar os alimentos em pedaços pequenos, que foram facilmente preparadas em um wok.