Por que é queijo azul Kosher?

Por que é queijo azul Kosher?


Queijo azul é conhecido pela sua textura cremosa, sabor picante e aparência veado azul-verde distintivo. Queijo azul Kosher é como qualquer outro queijo azul, exceto que ele deve ser proveniente de animais kosher e preparados de acordo com as leis dietéticas judaicas para ser certificadas kosher.

Lei Kosher

Kosher lei afirma que a carne eo leite deve vir de um mamífero que é biungulados e mastiga rumina. Portanto, qualquer queijo feito de leite de um animal kosher pode ser kosher.

Queijo Azul

Queijo azul é feito a partir de leite ou de vaca ou de cabra. Uma vez que ambos os animais são considerados kosher, o leite utilizado para fazer queijo azul também é kosher.

Coalho

Queijo azul é feita com coalho, um complexo enzima encontrada no estômago de mamíferos. Quando o coalho é adicionado ao leite, coagula em grandes coalhada. O coalho utilizado para fazer queijo azul kosher deve ser proveniente de um animal kosher.

Lipase

A lipase é uma enzima extraída da língua de mamíferos que acelera a degradação de gorduras e melhora o sabor. Forte com sabor queijo azul muitas vezes contém bezerro lipase. Desde um bezerro é um animal kosher, lipase é aceitável em fazer o queijo azul kosher.

Preparação

Queijo azul feito de leite kosher deve seguir as leis de preparação de alimentos kosher a ser certificado kosher, incluindo manter a carne eo leite em separado e não a adição de ingredientes não-kosher. O coalho e lipase usado a partir de animais kosher também devem ser colhidas de acordo com a lei kosher.