Normalmente, quando assados ​​transformar obsoleto, eles ficam difíceis. No entanto, thatâ € ™ s não o caso com biscoitos. Quando biscoitos transformar obsoleto, eles realmente tornar-se macio. Esta reação incomum é devido ao teor de sal dos crackers.

Fato

Sal é higroscópico, o que significa que absorve a umidade da atmosfera. O açúcar é outro ingrediente higroscópico comum.

Função

Se biscoitos salgados são deixados expostos ao ar, o sal vai absorver a umidade. Isso faz com que os crackers para virar suave ao invés de disco.

Efeito

O mesmo princípio higroscópico que transforma biscoitos macio é também a razão pela qual, muitas vezes, saleiros aglutinar-se e ficar obstruídos quando usado em condições úmidas.

Prevenção

Para evitar que os biscoitos de ir envelhecer e virar macio, armazená-los em recipientes hermeticamente fechados ou sacos. Qualquer exposição ao ar vai permitir a absorção de humidade.

Solução

Biscoitos um pouco envelhecer - aqueles que são visualizadas maciez e não de molde - podem ser recuperadas com alguns crisping em um forno convencional ou com curtos períodos de tempo no microondas. O calor resseca o excesso de umidade.