A prática de decantação de vinho remonta aos dias em que o vinho foi despejado de barris e que contêm quantidades significativas de sedimentos, que consiste em levedura, casca da uva, ou outros materiais orgânicos, o que seria desagradável para os olhos ou até mesmo ter um gosto ruim. Devido a sistemas de filtração de hoje, vinho decantação não é necessário para remover o sedimento em vinhos mais jovens, mas ainda é útil no aumento sabor do vinho.

Determinar Idade

A fim de melhor identificar quanto tempo o vinho deve ser decantado, primeiro, avaliar a idade da garrafa de vinho é. Garrafas de vinho que são mais de 10 anos de idade têm frequentemente de sedimento, e, portanto, deve ser decantado lentamente, depois à esquerda para "respirar" por um longo período de tempo do que novos vinhos.

Vinhos mais recentes (menos de 10 anos de idade) deve ser derramado rapidamente e são tipicamente deixada a decantar por um período mais curto de tempo.

Decantação vinhos envelhecidos

Se a garrafa de vinho que você vai abrir tenha sido previamente armazenado horizontalmente em uma adega de vinho, primeiro deixe a garrafa de pé por pelo menos duas horas para ajudar os sedimentos se depositam no fundo. Em seguida, segure a garrafa a uma lâmpada ou uma vela, a fim de identificar as áreas em que os sedimentos formados.

Desarrolhar o vinho, então lentamente despeje-o na garrafa, tomando cuidado para evitar o sedimento de escapar da garrafa. Se você ver sedimentos no gargalo da garrafa, deixará de vazamento. O último terço da garrafa é mais provável de conter os sedimentos, assim que é importante prestar atenção cuidadosa durante esta parte do vazamento. Evitar a decantação da última porção do vinho, deixando cerca de meia chávena na garrafa.

Para resultados máximos, você deve decantar o vinho para pelo menos uma hora antes de beber, mas nunca mais do que oito. Uma vez que o vinho tinha sido engarrafado para um período de tempo prolongado, que vai exigir mais tempo para libertar sabores para o ar. No entanto, quando o vinho decanta durante demasiado tempo, que vai oxidar, e o sabor será mais estreitamente sabor ácido ou como vinagre.

Decantação vinhos jovens

Porque vinhos jovens não foram engarrafados como por muito tempo, e provavelmente já passaram por um processo de filtração que remove a maioria dos sedimentos, o vinho deve ser decantado por um curto período de tempo.

O vinho deve ser vertida para o decantador rapidamente, espirrando os vinhos nas laterais da garrafa, a fim de liberar os aromas. Em seguida, o vinho deve ser deixada em repouso durante pelo menos 30 minutos (uma hora no máximo), a fim de alcançar os níveis de sabor óptimos.