Por couve-flor branca é?

Por couve-flor branca é?


O nome de couve-flor é originalmente derivado das caulis palavra latina. O significado desta palavra latina pode ser traduzida de várias maneiras, o mais comum dos quais é "repolho", embora outras traduções sugerem "caule de uma planta;" a "flor", no entanto, é a parte branca do vegetal. A couve-flor é a mesma espécie como brócolis, exceto as flores são bem compactado e nunca aberto, ao contrário de brócolis, que se deixou de crescer, muitas vezes tem flores roxas. Couve-flor, quando recém-colhidas, são muito branco, mas com a idade, a cor se transforma em creme, marrom e características começam a aparecer como a flor morre.

Química

A razão é uma couve-flor branca é devido à sua composição química, ou, mais correctamente, a ausência de reacção química. As flores brancas não abertos e as folhas de espessura que circundam a flor protegê-la da luz solar. Sem luz solar, a flor não pode formar clorofila, a reação química que transforma plantas verde. Isto resulta numa incapacidade para mudar a cor e, portanto, ele permanece branco.

Apresentação

Muitos supermercados retirar as folhas externas da couve-flor para que você possa ver o tamanho ea brancura da flor. A partir de um ângulo de apresentação, isto faz o olhar melhor couve-flor; mas também significa que a brancura irá perder a sua cor mais rapidamente, uma vez que foi exposto à luz. Porque tem sido cortada do caule, as flores, então, começam a morrer e virar marrom. Você não deve comprar couve-flor que não aparecem em branco, porque isso significa que não é fresco.

Armazenamento

Para manter um branco couve-flor (e, portanto, frescos), a maneira de armazená-lo é importante. A exposição à luz irá torná-lo virar marrom rapidamente. Não manter uma couve-flor em um saco plástico selado, como a umidade irá formar e fazer o fade brancura. Coloque a couve-flor na seção vegetal de um frigorífico, garantindo a flor está na posição vertical e nenhum outro vegetal é tocar a flor. Você pode esperar mais couves-flores recém-cortadas para permanecer branco em uma geladeira por cerca de cinco dias, mas para apreciá-los no seu melhor e mais branco, comê-los dentro de um dia.

Cozinhar

O método que você usa para cozinhar uma couve-flor determina como branco permanece; para fins de apresentação, o que parece mais branco, melhor. A brancura se destaca quando servido com uma selecção de outros vegetais coloridos. Cozinhe a couve-flor rapidamente em um navio a vapor quente ou água fervente. Deixando couve-flor cozinhar demais vai minar a brancura e transformá-lo uma cor amarela desagradável. Adicionando algumas gotas de leite ou suco de limão ajuda a preservar a cor e pode torná-lo ainda mais branca. Sirva imediatamente, uma vez cozido.