Sentando-se à combinação maravilhosa de cozinhar salsichas com pães macios e mostarda picante é quase tão bom quanto ele ganha quando você tem um desejo ardente de apenas coisas um pouco de comida em sua boca. Lave-o com um pouco de cerveja espumosa fresco e os seus sentidos serão satisfeitas. Mas o que acontece quando você tenta um novo lugar e eles trazer uma salsicha branca? Saiba mais sobre bratwurst branco para que você possa apreciá-lo melhor.

História

Comer salsichas todos os dias é muito comum em partes da Europa, especialmente na Baviera e na Alemanha, onde a maior parte da carne que comem é na forma de salsichas. Embora existam outras carnes disponíveis, eles nunca foram tão exigida como as salsichas eo resultado é uma miríade de diferentes tipos de salsichas. Branco bratwurst salsicha foi criada em Munique por um jovem açougueiro, Sepp Moser no final dos anos 1800s. Como a história vai, ele estava terminando sua tomada de salsicha enquanto patronos estavam sentados no pequeno café ao lado de sua loja, ficando impaciente para a refeição da manhã. Ele tinha usado todas as suas tripas normais de salsicha, e em vez usou uma variedade fina para segurar a carne moída na hora. Sabendo que provavelmente quebrar se ele frito-los como de costume, ele jogou-os em uma panela de água fervida apenas para cozinhá-los. Seus clientes descontentes foram agradavelmente surpreendidos com a nova lingüiça e, assim, a bratwurst branco nasceu.

Significado

Weisswurst é uma atração turística tradicional agora nas ruas de Munique. Cafés e mercados exteriores oferecem a salsicha cozinhando com um pretzel ou às vezes pão de centeio e mostarda doce a qualquer hora do dia. É uma salsicha fresca na medida em que não é fumado e sempre foi concebido para ser consumido dentro de algumas horas após serem feitas. Não é um lingüiça apimentada, mas sim uma mistura delicada de finamente picado bovino, bacon, creme e ovos com salsa e suco de limão. Os bávaros têm reclamado la como sua própria e existem guerras políticas em todo Gernany onde açougueiros estão tentando decidir quem tem o direito de fazer esta salsicha. Outros estão lutando para patentear a receita original para que substitutos baratos não inundar o mercado e arruinar a reputação do wurst de semblante.

Identificação

Salsicha branca, ou branca bratwurst, é, por definição, carne branca, finamente picado em uma salsicha. Ele é conhecido na Alemanha como Weisswurst que traduzido significa apenas salsicha branca. Normalmente, é cerca de 1 polegada de largura e 4 polegadas de comprimento em uma pele branca. É sempre aquecida em água a ferver fora o calor durante cerca de 10 a 15 minutos e, em seguida, servido quente. Não é frito ou grelhado, como a pele vai estourar. A maneira traditonal para comê-lo é cortar a salsicha de ponta a ponta e depois comer a carne com um garfo e faca de dentro, deixando a pele para trás. O recheio consiste em uma mistura seleta de ingredientes compostos por bovino finamente moído, creme, ovos, sal, salsa e suco de limão. É suave e macio com um sabor muito branda.

Equívocos

A confusão popular sobre bratwursts é porque não há um tipo de bratwurst na Europa. Quando você vai a um restaurante, você não vai ver uma entrada simples chamada bratwurst, mas sim um tipo específico de bratwurst, como branco, vermelho, preto, peru ou frango - cada uma receita diferente. Todos eles sabem que bratwurst descreve apenas a característica da salsicha como sendo carne resultando na textura fina e quase mealy finamente picado. Uma vez que eles são formados em tripas de pele fina, eles são sempre preparados em um ambiente úmido, como a água, cerveja ou vapor e servido muitas vezes em uma bacia de água quente. O calor elevado divide as peles para que eles não podem ser cozidos ou grelhados ou fritos. Nos Estados Unidos, muitos pensam de uma bratwurst como sendo basicamente um tipo de salsicha feita com carne de porco e alguns temperos de estilo alemão, a menos que você acontecer viver em uma área que tem mais de uma população alemã e, portanto, você pode ver mais tipos de bratwurst, incluindo a bratwurst branco.

Tipos

Se você tiver a oportunidade de ordem bratwurst e há uma grande variedade para escolher, você deve saber o que você está pedindo. Bratwurst branco ou Weisswurst é a vitela finamente moído com o aroma leve de limão e salsa. Bratwurst vermelho é popular em Estugarda e é uma versão mais picante de carne de porco moída, geralmente com cortes cruzado na extremidade formando um tampão do cogumelo. Como você viajar de cidade em cidade por toda a Alemanha, você vai encontrar bratwurst que são específicos para a cidade e, basicamente, é a sua receita preparado no estilo de uma bratwurst. Assim, enquanto a maioria dos americanos vai se referir a uma bratwurst como um tipo específico de salsicha, na Europa, o bratwurst significa apenas o estilo de preparação. Às vezes, eles são pequenos e servido por meia dúzia, mas normalmente eles são o tamanho padrão. Eles nem sempre são suaves, mas eles estão sempre finamente texturizada na pele fina.