Pode você cozinhar grãos em um fogão lento?

Pode você cozinhar grãos em um fogão lento?


Embora a palavra "grãos" pode se referir a qualquer grão moído grosso, incluindo milho, aveia e arroz, o termo geralmente se refere a terra canjica, que é o milho que foi tratada quimicamente para soltar os cascos. Um prato do sul clássico, grits são uma escolha versátil para o pequeno almoço ou como acompanhamento para peixe ou camarão. Você pode servir grits com manteiga, sal e pimenta ou vesti-los com pimentas picantes, vários queijos e até mesmo pedaços de salsicha. Enquanto você pode chicotear acima de grits em apenas alguns minutos, grits chão de pedra produzir o creamiest deleite pequeno-almoço. Eles exigem um tempo de cozedura de até 45 minutos, no entanto. Você pode cozinhar grãos durante a noite em um fogão lento para um pequeno-almoço que estará pronto para comer assim que você acorda, ou cozinhá-los enquanto você está no trabalho para um prato do jantar.

Grits e relação água

Porque fogões lentos funcionam melhor quando eles são não mais do que dois terços cheio, você deve levar em conta quantas porções de grãos que você quer fazer e da capacidade de seu fogão lento. Para cada quatro porções de grãos que você quer para cozinhar, adicione 1 xícara de grãos e 3 xícaras de água para um fogão lento. Use uma panela de 3 litros para 4-8 porções, um fogão 4-quart por oito a 12 porções, e um fogão 6-quart para 12 a 20 porções. Para grits ainda mais cremoso, substitua 1 xícara de água com creme de leite para cada quatro porções de grãos que você está preparando.

Preparando Grits

Misture a água e grãos juntos e deixar os grãos de resolver sobre o fundo da panela. Remova todas as cascas soltas, conhecido como palha, flutuando sobre a água com uma peneira de malha fina. Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque a tampa no fogão lento.

Tempo De Cozimento

Grits de cozinheiro no fogão lento em baixa por seis a oito horas ou durante a noite, ou em alta por duas a três horas. Mexa os grãos para ver se elas são feitas; totalmente grãos cozidos será cremosa e não conterá quaisquer bolsões de água. Se os grãos não são feitas, recoloque a tampa e cozinhe-as por mais 30 minutos antes de verificar novamente.

Vestir-se Grits

Cerca de 40 minutos antes que você pretende servir os grãos, misture a manteiga; cheddar ralado, queijo parmesão ou Gouda; e sal e pimenta a gosto. Mexer em cebola e alho refogados para grãos mais substanciosas, ou adicione Monterey Jack queijo e conservas de pimentões verdes para um prato picante. Recoloque a tampa e cozinhe até que o queijo é derretido completamente. Mexa antes de servir para distribuir uniformemente o queijo.