Pinot Noir é uma variedade de uva que foi usado durante muitos séculos na produção de vinho tinto. A uva Pinot Noir é frequentemente descrito como difícil de produzir, mas, apesar disso, é cultivada em muitos países do mundo. Estes incluem países europeus famosas vinícolas como França e Itália, bem como Argentina, Austrália, Nova Zelândia e Estados Unidos.
Carne Vermelha
Os alimentos mais benéficos para emparelhar com Pinot Noir são aqueles preparados sem especiarias picantes como eles podem bloquear o sabor delicado do vinho. Fortemente carnes vermelhas com sabor, como cordeiro ou carne servido com rico, cremoso molho não é um fósforo apropriado para Pinot Noir. Assado de sabor suave ou carne grelhada é preferível, ou optar por um presunto ou assado lombo de porco doce-cozido.
Peixe
Pares de peixes excepcionalmente bem com Pinot Noir, especialmente distintamente aromatizados, ômega 3 peixe rico, oleosos como salmão e atum. Autor de "Vermelho, Branco e bebido All Over: Uma Jornada Wine-Soaked de uva de vidro", Natalie MacLean também sugere a escolha de peixe-espada ou peixes fumados como os melhores tipos de peixes para comer com este subtil, vinho aromático.
Aves e caça
Coq au Vin, uma receita clássica francesa, é baseada na utilização vinhos tintos locais, como a Borgonha e Pinot Noir. Este é tradicionalmente preparado com um pássaro galo, que pode ser substituído com os pedaços de frango. Outros ingredientes principais são o alho, cogumelos e bacon. Aves e caça tende a emparelhar bem com Pinot Noir; outros pratos recomendados são korma de frango e peru assado ou pato.
Legumes
Cogumelos emparelhar particularmente bem com Pinot Noir, e quando servido grelhado fazer um acompanhamento perfeito. Outras sugestões são verduras, saladas e batatas; batata doce degustação mais ricos, ou vegetais densas como a abóbora, devem ser evitados.
Queijo
Vinho e queijo têm sido tradicionalmente apreciado em conjunto por muitos séculos, e são uma escolha natural quando se considera ambos são produtos de um processo de fermentação. Pares Pinot Noir bem com queijo de leite de vaca casca natural, como Gouda ou suíço. Os ácidos fortes em queijos azuis ou lavado-casca queijo artesanal são geralmente demasiado forte para combinar bem com o sabor delicado de Pinot Noir.