O ferro fundido atingiu o seu cozimento proezas ao longo das gerações para a sua mesmo cozimento, retenção de calor, e não-stick propriedades quando devidamente temperado. Mas os utensílios de cozinha popular tem seus perigos, bem como, na maior parte dos cuidados inadequados e manipulação.

Excesso de Ferro

Um dos benefícios de cozinha de ferro fundido é também uma das suas desvantagens. Alimento cozinhar em panelas de ferro fundido realmente coloca depósitos de ferro em alimentos que são imperceptíveis ao olho humano ou paleta. Alguns o consideram um benefício como o ferro é uma parte essencial da dieta humana. No entanto, o corpo também pode ter excesso de ferro, causando toxicidade de ferro. Esses problemas já experimentando com toxicidade de ferro ou crianças com menos de 3 que são suscetíveis não devem comer alimentos cozidos em panelas de ferro fundido.

Ferrugem

Uma limpeza inadequada, tempero ou armazenamento em ambientes úmidos causam ferro fundido à ferrugem, sem falhar. Se a ferrugem não é lavada de distância eo ferro fundido tratado, a ferrugem pode entrar em alimentos e fazer o consumidor doente. Para evitar isso, siga os cuidados ferro fundido e dicas de limpeza em www.ehow.com/way_5275619_dutch-oven-care-cleaning.html.

Superfície porosa

Tempero inadequada também pode permitir que os fluidos alimentos e culinária para se infiltrar na superfície porosa de ferro fundido. Com o tempo, as partículas de alimentos podem apodrecer e contaminar qualquer coisa preparada na panela.

O manuseio inadequado

O ferro fundido é mais pesado do que a maioria dos outros tipos de utensílios de cozinha e é mais difícil de manejar. Esses fatores combinados com a popularidade do uso de ferro fundido na brasa ou fogos abertos para fazer uma situação potencialmente perigosa.

Ao remover ferro fundido fornos holandeses de um forno ou fogueira, sempre aderência pelo punho com luvas de forno ou um alicate, e garantir o forno é equilibrado antes de caminhar com ele para evitar derramamentos. Mantenha movimentos lentos e deliberados quando executá-las. O conteúdo será escaldante escaldante e potencialmente.

Para ferro fundido fritar panelas, use luvas de forno quando agarrando pela pega como os apertos normalmente não têm revestimento de proteção.

Retenção de calor

Outro dos benefícios de ferro fundido também pode ser um perigo. A densidade do ferro significa extremamente eficiente de retenção de calor, de longa duração. É fácil obter uma queimadura desagradável de ferro fundido ao escovar-se contra ela durante ou após o processo de cozimento quando o metal não sofreu tempo de resfriamento suficiente. O ferro fundido leva muito mais tempo para se refrescar do que utensílios de cozinha tradicional, então deixe-o descansar por pelo menos uma hora após a remoção de fontes de calor antes mesmo de pensar em tocá-lo com a pele desprotegida.