Receitas muitas vezes chamada de tilápia, porque isso é fácil de encontrar, neutro em sabor e barato. Objecções a tilápia são abundantes, porém, com os críticos apontando para práticas de angariação de fazenda questionáveis ​​e sua nutrição inferior quando comparado a outros peixes. Se você preferir pular tilápia por completo, mas não comprometer o resultado de sua receita, substituir qualquer outro peixe de carne branca, magra e escamosa. Dependendo de suas necessidades, boas escolhas incluem baixo do Mar Negro, catfish, solha, vidro laranja, pargo vermelho e truta arco-íris.

Como decidir

Se a sua receita chama para os filetes de realizar em conjunto, como em uma sopa ou como tiras fritos, evitar cioba, que tende a ser firme flakier e menos de tilápia, e escolher garoupa ou vidro laranja em vez disso. Se você é depois de um substituto que oferece um perfil de ácidos graxos mais benéfico, escolha truta. Tilapia não é inerentemente insalubre, no entanto. Mesmo as versões de criação oferecer alguns omega-3 ácidos graxos, que suportam cérebro e coração saúde, e são uma fonte de proteína magra.