Como o alimento é processado depende do próprio alimento, eo melhor método para preservar a frescura. Legumes e frutas podem ser secos ou congelados, sem um monte de preparação ou preocupação sobre a deterioração. Carnes pode ser perigoso se processado de forma incorrecta, o cuidado tão especial deve ser tomado. O que quer que você está processando, use o alimento mais fresco possível e lave-o bem antes de começar.

Instruções

Secagem

1

Divida os alimentos em pedaços que são aproximadamente do mesmo tamanho. Coloque os pedaços para as bandejas ou prateleiras do desidratador. Mantenha peças separadas.

2

Rode o desidratador por diante. A cada oito horas, verifique a comida e alternar a parte inferior e superior bandejas de modo que seque uniformemente.

3

Retire os alimentos quando é coriáceas ao tato. Se é nítido e quebra facilmente, tem sido sobre-seco. Você pode salvá-lo por imersão em água para reconstituir. Mantenha os alimentos secos armazenados em um recipiente hermético. Alimentos secos durar seis meses a vários anos, dependendo da temperatura à qual é armazenada.

Enlatamento

4

Lave e descasque as frutas e legumes. Corte em pedaços mesmo porte. Embalar em frascos de conservas. Cubra as frutas com água e suco de limão, suco de frutas ou xarope de açúcar. Que os líquidos de utilizar, a quantidade e a proporção de açúcar à água depende da fruta. Por exemplo, as maçãs não precisa tanto ácido adicionado como cerejas doces. Só pode legumes que são ricos em ácido como tomates ou para o qual você está adicionando um líquido rico em ácido, como vinagre. Se você está de conservas vegetais de baixa acidez, carne ou peixe, use uma panela de pressão para o processo de produção de conservas.

5

Encha o jarro para dentro de uma meia polegada da parte superior. Passe uma faca através do alimento para libertar quaisquer bolhas de ar escondidos. Limpe as tampas dos frascos com uma toalha de papel. Aparafusar as tampas.

6

Coloque os frascos em uma panela grande, que tem um rack de conservas na parte inferior. Ferver os frascos cheios, durante 20 a 45 minutos. O banho de água forma um selo de vácuo para preservar a comida. Retirar do banho-maria e deixe durante a noite sem perturbação. Os alimentos enlatados duram de 18 meses para enlatados frutas muito ácidas a seis meses para sopas.

Congelamento

7

Legumes Blanch, submergindo-os em água fervente por 60 segundos. Mergulhe em um banho de gelo até que os vegetais são frios.

8

Coloque frutas cortadas em uma solução de suco de limão 1/4 xícara 1 xícara de água para evitar o escurecimento. Frutos não tem que ser branqueados antes da congelação, e pequenos frutos, tais como morangos pode ser lavada e congelados inteiros.

9

Pulverize uma bandeja de biscoitos com spray de cozinha. Organizar frutas ou legumes na bandeja de biscoitos, mantendo peças separadas. Coloque no congelador. Quando eles estão congelados, coloque em sacos Ziplock. Congelar os alimentos em uma bandeja de cookie permite remover tanto quanto você precisa uma vez que cada peça é congelado separadamente. Os alimentos congelados duram de seis meses a um ano.

Cura e fumar

10

Corte a carne ou frango em pedaços mesmo. Os peixes pequenos pode ser fumado todo. Salsichas deve ser do mesmo tamanho.

11

Cubra a comida com sal. Coloque os alimentos na geladeira. Após oito a 12 horas, dependendo da espessura das peças, a partir de remover o sal. Escova de desconto em qualquer sal apego à carne. O banho de sal remove a umidade da carne, peixe ou frango. Salsichas não precisa de um banho de sal.

12

Comece o fumante. Coloque o alimento no fumante à temperatura recomendada.

Fumo de quatro a 24 horas, dependendo do alimento.

Dicas:

• Processar pequenos lotes.
• Carnes, peixes e aves são um desafio para processar com segurança em casa. Não consuma se você tiver quaisquer dúvidas.