Partes de uma faca do chef

Partes de uma faca do chef


Na cozinha, faca do chef é indispensável. O chef profissional mantém um alcance durante todo o dia. O chef e pastelaria Sous Chef utilizá-lo para uma ampla variedade de tarefas culinárias. Início cozinheiros contar com este cavalo de batalha como o principal implementar para cortar, cortar e cortar. Projeto faca do chef é enganosamente simples: 8 polegadas de resistente, de aço afiada e uma alça longa e plana. Por trás do projeto é despretensioso, uma ferramenta de mão elegante e sensata cuidadosamente projetados. As partes de uma faca do chef são ergonômicos, levando em consideração o ajuste e forma da mão humana.

Lâmina

A lâmina é composta da ponta, ponta e ponto. Facas do cozinheiro chefe de alta qualidade são feitos com aço forjado. O aço é aquecido derretida quente, então moldado, formado, martelado, moldado e cortado. A borda é o fim do negócio da faca. É a parte mais afiada da lâmina e se estende desde o ponto do calcanhar. As bordas podem ser recortadas, covinhas, serrilhado ou cônico. A ponta refere-se ao topo de um terço da faca. Você pode fazer cortes de precisão da ponta. O ponto é a parte tip-top da faca e é usado para perfurar, perfurar ou picar ingredientes.

Manusear

A alça leva em conta o equilíbrio, conforto e aderência. A faca do chef tem de se sentir bem. Tem que caber confortavelmente na palma da sua mão, ou ele vai machucar quando você aplicar a força necessária para usá-lo. Uma alça feita com borracha serrilhado ou madeira proporciona aderência e tração, que são especialmente úteis se as mãos molhadas. O guarda alça é uma seção inclinada da alça, onde o dedo mindinho descansa. Ele fornece um ponto de parada sutil para evitar a sua mão de escorregar fora do punho. A espiga é parte da lâmina, que se estende por todo o caminho através do punho, bisecting-lo, para o bumbum da alça. O cabo e lâmina estão unidos no tang com rebites de aço inoxidável.

Outras peças

Peças menos conhecidas de uma faca do chef incluem o calcanhar, reforçar e coluna vertebral. O calcanhar é a parte mais larga na parte de trás da lâmina mais próxima do cabo. Ele é usado para quebrar ossos, conchas e nozes. Uma almofada é um colar de aço localizada na parte traseira da faca, onde a lâmina se junta ao punho. A reforçar age como um contrapeso, que permite uma alavancagem na frente da mão do chef. A coluna está localizado acima da parte traseira de faca do chef, em frente à vanguarda. Essas três partes do trabalho uma faca do chef em conjunto para criar simetria e equilíbrio.

Cuidado

A máquina de lavar louça não é lugar para a faca de seu chef. Como os detergentes agressivos banhar a faca, que causam corrosão prematura e danificar a lâmina. A água super-aquecida usado para higienizar dentro da máquina de lavar louça faz com que a alça para eventualmente deformar. O método mais seguro para limpar uma faca do chef é colocá-la plana e aplicar um sabão suave prato usando uma escova macia com um cabo curto.