Lentilhas são acreditados para ser os primeiros alimentos à base de plantas primeiros seres humanos Caseiro, as provas da sua utilização culinária início remonta pelo menos 10.000 anos. Usado na maioria das vezes em sopas e ensopados, lentilhas eram anteriormente consideradas substituto da carne do "homem pobre", como eles podem adicionar amplo proteína na dieta humana. Lentilhas crescem em vagens que contêm tanto uma ou duas sementes de vários tipos. As sementes podem ser redonda, oval ou em forma de coração e pode ser encontrado ou toda dividida em metades vendido.

Lentilhas verdes

Lentilhas verdes são uma variedade comum que manter a sua forma depois de ser cozido, tornando-os adaptáveis ​​a uma variedade de pratos como ensopados, sopas, saladas e ensopados. Lentilhas verdes são muitas vezes utilizados como um substituto de carne num bolo vegetariano. Esta variedade não demorar mais de 30 minutos para cozinhar e não ficam murchos como outras variedades da lentilha.

Lentilhas vermelhas

Lentilhas vermelhas são pequenos legumes, cor-de-laranja que podem ser vendidos ou cisão ou todo. Lentilhas vermelhas racharam são muitas vezes utilizados como base para sopas, porque eles se transformam macio quando cozido. Estas lentilhas são comumente utilizados em receitas indianas e do Médio Oriente, como sopa de lentilha vermelha marroquina.

Puy Lentilhas

Lentilhas Puy também são chamados de lentilhas francesas. Eles são pequenos, têm um sabor picante único e manter a sua forma, ao invés de tornar-se mole quando cozido como alguns outros lentilhas. Adicione estes lentilhas à sua salada para um soco de sabor picante e um impulso de proteína. Eles também podem ser consumidos juntamente com pratos à base de carne para um prato saudável e simples.

Lentilhas de Brown

Lentilhas marrons são a variedade mais comum encontrado nas lojas norte-americanas. Eles têm um sabor suave e pode ser utilizada numa ampla variedade de pratos. Estes tipos de lentilhas obtêm mole se eles são cozinhados por muito tempo e, por esta razão, são muitas vezes utilizados como uma base para sopa.

Preto Lentilhas

Lentilhas pretas são pequenas, delicadas e preto brilhante. Eles tendem a ser mais caro do que outras variedades de lentilhas e muitas vezes são usados ​​em sopas ou saladas. Lentilhas pretas são mais frequentemente usado para fazer curries indianos. Quando a pele é deixado ligado, eles contêm um sabor forte, da terra, mas são um pouco sem graça quando despojado de sua pele.