Queijo Roquefort é um queijo azul decadente da França. Este queijo tem um aroma forte e cremosa, sabor potente que vai bem com nozes, frutas e vinhos como o porto e muscat. Queijo Roquefort pode ser um deleite maravilhoso para quem gosta de queijos finos. No entanto, existem algumas preocupações com a saúde para manter em mente quando comer queijo Roquefort.

Obesidade

Queijo Roquefort é delicioso e decadente. Como muitos alimentos decadentes, este queijo é rico em calorias e gordura. Em uma onça de queijo Roquefort, há cerca de 105 calorias e 9 gramas de gordura. Alta ingestão de calorias e gordura pode facilmente levar à obesidade. A obesidade, por sua vez, pode conduzir a um número de problemas de saúde, tais como diabetes, doença cardíaca e pressão arterial elevada. Ao apreciar o queijo Roquefort, entrar com pouca freqüência e em pequenas quantidades, a fim de reduzir tanto a gordura e ingestão de calorias.

Colesterol Alto

Queijo Roquefort, além de ser calórico, também tem um alto teor de gordura e colesterol. Há cerca de 26 mg de colesterol em uma única onça de queijo Roquefort. Apenas cerca de 200 a 400 mg de colesterol devem ser consumidos por dia. O colesterol se acumula nas artérias do corpo, levando a diminuição do fluxo sangüíneo. As pessoas com níveis elevados de colesterol doença cardíaca cara, bem como problemas com as artérias em outras partes do corpo, tais como as que conduzem ao cérebro. Pessoas com colesterol elevado devem evitar o alto teor de gordura, alimentos ricos em colesterol, como o queijo Roquefort, ou comer este queijo em apenas pequenas quantidades.

Molde

Queijo Roquefort é envelhecido por vários meses, até que se desenvolve um inofensivo, molde saboroso. Este molde dá o queijo a sua coloração azul, e é por isso que muitos queijos diferentes são chamados de queijo azul. Embora este molde é inofensivo, outros tipos de mofo pode crescer rapidamente em um queijo Roquefort que foi deixado muito tempo, ou não foi devidamente armazenado. Esses outros moldes podem facilmente fazer uma pessoa doente. Porque o queijo é já mofado, determinando se há novo molde, por vezes, pode ser um desafio. Guarde este queijo embrulhado em filme plástico. Mantenha-o na geladeira por apenas entre três e quatro semanas.

Listeriose

A listeriose é uma infecção bacteriana grave. É causada pela bactéria Listeria monocytogenes. Esta bactéria, que é freqüentemente encontrado em animais ou produtos de origem animal, tais como queijos de pasta mole, pode levar a doenças graves quando consumidos. Vômitos, irritações da pele, letargia e icterícia são apenas alguns sintomas. Problemas de saúde graves, como meningite e septicemia também pode resultar de esta bactéria. Em mulheres grávidas, abortos espontâneos e partos natimortos são comuns quando listeriose foi contratado. Embora essa bactéria é relativamente raro em altas concentrações suficientes para causar problemas de saúde, e não costuma ocorrer em produtos pasteurizados, é importante manter a cautela. Apenas comer frescas, queijos pasteurizados de varejistas confiáveis. Evite queijos suaves, como o Roquefort, se você está grávida.